本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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3 |& X8 g1 }. d- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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主料) V+ V" U# Q" F! X
鸡爪500gtvb now,tvbnow,bttvb0 w% D( y& H% P3 ?
配料
3 t2 u0 Y# B) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）% p3 @$ y6 K& T1 I! C; \3 {5 F6 D
耗时
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香辣鸡爪简介+ ]$ G$ d8 u- C5 _8 H- z: L2 Q" v# x
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。公仔箱論壇2 ]" L; y; M; N' a' K' j) }
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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! c5 Z/ b% h, E9 c( S- Ptvb now,tvbnow,bttvb1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。5.39.217.763 O/ M1 x9 d) V2 c1 P
 tvb now,tvbnow,bttvb6 x- N/ I9 c9 @) K. I9 M6 o+ o: ]2 c
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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( C9 g& B* u! @. K4 G# b* b% ^! d7 f0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：大火煮开后捊去泡沫。 5.39.217.76# A( w/ h% A7 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ H/ I- C, q0 K& B
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。* K9 B# [2 j B+ \6 d" s
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4 T" g) ^, i% ^. }5.39.217.765：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。公仔箱論壇 O( F& @2 ^( L: O
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。公仔箱論壇* E+ _7 d( |* T7 p- U
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4 G% f+ Q, T% I7 s$ D- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。5.39.217.767 a v+ E% ~5 N! @9 A1 Z @$ s% p
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) U- t& z9 b3 |" O( C1 f) f8 N9 j5.39.217.76有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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