本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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, {3 E1 N" Q T) C" g+ M今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。4 z) x% R3 l* |+ q
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这是成品的靓照~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( ~4 y4 t5 q( b D$ {6 X
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( _ d) F9 I$ u: @! r8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面开始介绍做法：& I9 o- q+ j; Z/ u
2 [3 A4 ^& T% f公仔箱論壇主料tvb now,tvbnow,bttvb! R: G& e1 @- l8 D3 y5 O
鸡爪500g/ s4 G6 {" M$ F& o$ o
配料5.39.217.76+ O0 A: r$ ~4 b8 L0 h
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）5 A t: c* x" y, Q- i
耗时公仔箱論壇/ }/ g! W: A0 A Y' G1 A
制作时间10-20分钟 （很快哦  ） P: V& [3 [. \% w/ A2 v+ W
香辣鸡爪简介tvb now,tvbnow,bttvb) W2 ^, r: M9 F! Z) X: T4 l
, G; f" D" v* \% ?这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
P( P7 A0 J# i% atvb now,tvbnow,bttvb加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。) m& G4 S7 M; e
! {6 t8 \; H( P$ C9 a# i1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。公仔箱論壇2 q. p4 b1 L1 @( I, r6 K9 b9 j$ E
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$ y+ k" t* x- j/ ^; z, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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2 p3 f1 y8 g" `5 B: C8 m5 r. Dtvb now,tvbnow,bttvb3：大火煮开后捊去泡沫。
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) V2 m1 f7 y- f, c5.39.217.764：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb3 S! [6 x8 f/ R$ w' R3 @# I
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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+ P& A" N3 N+ ?2 \$ g8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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; d7 k1 ?/ J% O1 q7 E公仔箱論壇有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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