本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 $ Y8 Z% A: t" y/ q5 y/ u
: b d: L' ]. x& q# ?& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。, v7 i# D0 m' V/ |! B, {4 b3 p
' B) B9 a$ \2 _' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：7 Y( O( d7 v- ]! ~' d
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主料
' F: I) d2 M: Y( _) B7 M7 q5.39.217.76鸡爪500g
8 w8 c) M$ j# \, s# g& N. z1 J( F配料公仔箱論壇6 a- {* s+ q- e, u
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）tvb now,tvbnow,bttvb( t" E% \( T+ i
耗时公仔箱論壇& R2 M3 @9 }! P& ^& L" z5 L5 g5 y
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）4 \, K5 i* O& |
香辣鸡爪简介5.39.217.76" }% b' K% E4 Y9 ]* C$ n
, F6 u1 w# h" A5.39.217.76这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。公仔箱論壇6 b6 p! h0 p4 |( {! ^# o4 h
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。公仔箱論壇2 }- ^" W$ B8 N: e+ M
+ H- }! e( E6 }/ S0 X4 X$ r# K* g5.39.217.761：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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$ e+ `$ \/ Q* K& {0 [9 q8 S$ e2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。tvb now,tvbnow,bttvb7 b' D ~9 d. J1 R6 y' S+ h9 f
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- `+ g3 n' _& P0 z3：大火煮开后捊去泡沫。
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( c. |+ e$ \3 g: f1 }4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。9 H6 p% }' P6 t
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% M* m$ u& z) }8 U' u5 {$ {5 y. B4 E5.39.217.765：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。5.39.217.76( n- s( y5 n6 b2 Y( r. k" W# O# @
; o6 s6 K( U9 {8 T9 ?! z% Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% t7 E, A5 R9 q
1 N# @$ }+ }. T, V0 v6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb) }! C( N* z7 j( X, R) V
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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4 `) B1 [/ d4 r/ S8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。公仔箱論壇2 h, Z: M2 v8 b1 C9 d. t
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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