本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, G/ j; @. q1 H9 Z& X
$ H# w/ p7 F- Z1 H5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ 5.39.217.76( F2 e1 O9 m1 I- B5 u* g- g
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; Q& m; C) e- V" d( f7 G下面开始介绍做法：
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鸡爪500gtvb now,tvbnow,bttvb" L; a! X4 q, Y+ Z
配料
* C3 I6 ^6 V" z* W9 e7 g! Y) C公仔箱論壇八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
3 y# [' x/ }0 d7 Htvb now,tvbnow,bttvb耗时) k3 y! F$ W: H! A
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）7 m' w/ D2 z" ?) B. v, `
香辣鸡爪简介5.39.217.76* {0 j( v- Q1 c& Z# K* n
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 v# V' V( S9 \" [2 p/ `8 z
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y9 x( q. |0 r4 |
# R0 b" B0 ?! a# F2 n% b1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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5 E) p" t& _" n5 a2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。% G; M% |, [8 y0 H, h1 |, y
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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5 K- [) W+ V' B: D) o/ {5 V! V4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。5.39.217.768 E" C% n: t( H. U, r
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0 `9 R) [, y4 ~& j5 E5.39.217.765：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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) ^! ]9 ] O7 g8 Y8 e7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ f7 D- m5 x! z3 L* } n
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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