[中式食譜] 涼拌海蜇皮

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【材　 料】
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海蜇皮 150公克7 b# D3 b; L2 a: i# B1 b

1 Z' ~0 c6 K, Q5 otvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 100公克5.39.217.76. U" @4 S0 c  @! E7 N9 r
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蔥 2根
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辣椒末 5公克% Q8 Z# X+ J2 |8 H' U) x0 w0 X; g
5.39.217.76  o: i- q3 R9 I, ]' x" ]
蒜泥 1大匙
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3 g* [5 _* z: y+ ^+ T【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' i9 v# K2 c" ]$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ Q( Z4 L# H. E; o
A.沙拉油 30㏄7 E* D6 {3 t9 X2 R% Q$ ]

: C. ?8 {4 ?) gtvb now,tvbnow,bttvbB.白醋 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x/ U  r, z- X$ h8 ^8 [4 B% P

4 t5 T; a( j; B9 L7 }8 Y# b. S) Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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9 F/ O+ l, z* }/ p+ f; htvb now,tvbnow,bttvb味精1/4茶匙
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香油 1茶匙
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6 }' R) i% n# w' n3 ]) x& mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. `& L8 K) \- H
【做　 法】
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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- d2 m5 o8 z) V1 v5 \3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。