台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb5 i; j8 K/ Q; i, S2 X% u# D
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創新口味 即叫即滷
9 g1 }" A5 T$ _* Z& { Mtvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
) d0 d, N& }6 s: m( H3 X% ytvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 5.39.217.760 g! ~; [5 y- W# q2 q
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5.39.217.76- }, X0 B6 W3 |) u9 n$ G# M' I
牛肚、五花腩很入味。
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2 W! R2 s3 ?$ `% i7 d5.39.217.76豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） ' g' Z q: s1 _! L' T! v( c
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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s( V% z% r3 {; d4 D3 D5.39.217.76（左）溏心雞蛋 $65.39.217.765 O3 {$ _( L" e# j, \9 R# `4 }
（右）溏心鴨蛋 $9
4 \# @& v( |- u# L4 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
3 \: J- C# a, w6 W! V( c, Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n% A5 \7 S7 l# I
滷沸爺
+ F) \% [2 x! j' O地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇9 Q8 K5 k0 F9 e7 D8 W
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 @$ f7 s% {/ U
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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