台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
; y3 |+ @$ b( q( q$ G6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 {3 D/ j2 L+ S( M5 F
創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 {$ m% q" K0 _! G
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
$ U+ A5 q' l" i5.39.217.76店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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- C9 q' |4 U9 ^) M, u* l5 A, [ G豬仔髀 $20/2件 5.39.217.765 N+ k) @: I, l6 L6 D
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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1 t4 c& W6 o7 N( o五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5.39.217.76- }+ f m+ Z! n: ]+ d
牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. ^* t6 P N
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
! f, V3 W( ^5 r( H+ t. v- b' N' Ttvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
8 @5 I6 Y" w U& w4 y1 v. C（右）溏心鴨蛋 $9 2 n0 m* V$ [! i4 S* w, O
蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: s/ C: ? ^
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb% W. @, z. Z+ A
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.763 u4 W* ~' k; ^5 D
7 D0 c2 J; B2 T) N+ I■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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