台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！: b1 u$ ^: v8 x) Y' w6 }9 r1 f
公仔箱論壇+ e7 P& ?1 B. I% {
創新口味 即叫即滷
# k* v7 Z9 M1 p5 e4 S台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。5.39.217.76 B9 V4 r0 F4 u3 K1 P6 W' _
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
: ~, M$ M& Q0 w5.39.217.76公仔箱論壇8 }; t2 F# g4 ~4 R3 ~% ~% p0 l# m
豬仔髀 $20/2件
' J0 k& \0 t' R( X- ^8 g k. s! d2 i/ e製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
9 i5 Y6 k: y" W: H1 L$ c0 i/ o6 {公仔箱論壇0 l0 l2 k" {+ u/ v& P
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） # N* V4 Z, P" d& P8 M. v }
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇! L/ {2 L9 H% @, A2 P+ i/ t; i
b7 S4 ^- [# ~tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.76+ V1 D8 m5 [: x
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 * A# J; _6 m. B( v
' `3 v2 o' `5 o0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
9 ?) R: u% S% O& d' N（右）溏心鴨蛋 $9
, O J- f* f" v+ c蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) f0 B* v, _0 A5 \
7 H& m: r# }. _9 y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
- e* u/ f# d, ^- i! _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇( ^0 e" i" w/ g7 d0 v) O5 D
1 C; \7 V9 [) _! d! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
: U g' N5 C+ n2 x公仔箱論壇 |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
