台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！- M# u. T* m: s7 p: g2 N8 ?" c4 X
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創新口味 即叫即滷
0 v2 F& V# Z0 {% @, `% H台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 p/ U8 I( X1 h4 i
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。! d( I; e; |5 W
9 x- p& B) B! }) Q% jtvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
" s, w% P( t7 `! _0 N) a- _9 otvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
' t% S' D5 A( d' y公仔箱論壇
8 M. a/ I V8 R( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
9 a8 }! t3 d8 ?' L牛肚、五花腩很入味。 ?, F' B6 K) E; E' r+ }$ k7 T- @5 A
6 M. Y) o2 D0 y: _, X* ^1 d' W2 p豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
( T' C8 d! D* v6 ]2 V8 P+ Dtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ' l" ]- Y8 N3 `7 p' s4 }4 D
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（左）溏心雞蛋 $6
! F0 w- ~( i& g# w4 G4 Xtvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N. L7 R: L% P2 c9 ~4 {
蛋汁香滑，令人回味。
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3 a7 I6 j% Q+ r7 ~9 ?滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ M& }# x$ C. D" r$ T2 D. m
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。) O* o" m+ G4 S) i$ a( z
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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