台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z @5 \4 v; z1 l! O7 p" L
: Z1 V# |( N5 k5.39.217.76創新口味 即叫即滷
7 y# s/ ~% M3 ^5 {, X台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ t) s. y# {+ a7 S( j( w* Y
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。2 S0 ?$ |+ ?4 `9 g0 c$ v
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豬仔髀 $20/2件 5.39.217.76$ I. n- z9 n: q0 I9 f, U3 x
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
4 V3 c$ O& s3 s- N N: Y- jtvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
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! ^+ g4 N7 V7 Stvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 c5 }3 u! ^' d5 R. R
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ s7 C8 N* j0 @8 K* o% ]. [+ A
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇" l& R; J l0 G! @6 A1 h
（右）溏心鴨蛋 $9
& b# R. _# u2 Y3 ?2 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
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8 S. J1 h, M/ k. G: K. Y0 c( e滷沸爺! |' [8 L/ S' T
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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