台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
/ h( j3 x% c2 {+ G# h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇) G! Y7 v3 d4 {) g4 z
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇1 `. `0 c1 j3 [5 N
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb# k* }3 j9 {: Q( K; }, T9 [
4 W4 J' j6 l5 r4 ~五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
+ i G3 D$ M J8 q0 ?: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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$ p5 u: d+ r* F1 ~公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.76, f! T D5 _/ \/ e, L" E
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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/ ~5 j9 W% }' ^1 U& I, X（左）溏心雞蛋 $67 z! V! m; M: Z+ F5 ^/ c) s: d
（右）溏心鴨蛋 $9
: |; L4 M1 v2 J4 N- y; x) S公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇2 O$ y5 S6 K0 s# a- k
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滷沸爺5 [ B/ t2 k3 q
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb* r& y, h/ R; X D8 t0 ]
6 K7 O- s4 T' a% x6 I5.39.217.76■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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