台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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2 D, Z8 ~' z8 s) H# z' `創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb, m5 P6 j4 ^" |" O
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
- H' ` W( j4 B( o5.39.217.76店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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3 B* v+ I Q; {" Ktvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.76: D, q9 _2 u8 z/ z; R" n
# j1 c' e' w$ K" j: ~8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5.39.217.768 X# s9 x; W) H4 s. } e
牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.760 W4 d e# B2 A& _
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( c/ c h5 k
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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& u ~4 J& K1 d) K% ~- h5.39.217.76（左）溏心雞蛋 $6
8 o& E& c, h i: o! \（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb% Z! m6 k0 e7 t8 x7 _
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb- o @: x) \( \, A$ J! E/ p& m
公仔箱論壇% q# Q a6 a# {- r% a3 ?, z, U6 i
滷沸爺
. H2 z3 Z4 [3 p5 g公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! R; y* h3 t* q! s
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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