台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 e, l4 X$ [/ Q% j) \* t
: F! X% _9 r+ J2 _% f6 D5 H7 Ctvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷; m# k3 x l, |, Z: h
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。5.39.217.769 E9 U& C; r6 O* ~& K8 s
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。* R5 d* `8 h: | n, N8 x
) |2 x3 n) P/ S# [2 [豬仔髀 $20/2件
5 p) j: d* u2 A2 c5 ^+ W: Z製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb& b% G; S s! g* t6 t) ~
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇, D. w+ m( K% _5 Y/ M2 d
牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.76. p. }* f+ O1 L/ \ T
1 k' J* I, T9 |5.39.217.76豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
3 S+ G! B0 {; l& A" d7 Q' p公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
. [: Z5 C( i0 r( n; }. @' G) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, W i9 W! V( O. y2 V
（左）溏心雞蛋 $6
7 O9 ?/ B' V7 U; H1 n（右）溏心鴨蛋 $9
6 d; ^; U0 V) T7 ~) k- s$ G5.39.217.76蛋汁香滑，令人回味。 ; v# t* x3 z) g/ _ G3 h2 Q
3 W5 R9 N) |. D( h+ H滷沸爺
& S0 [1 `7 Q( Z& F5.39.217.76地址：柴灣康翠臺康翠商+ Z( Q6 g4 I2 D) e
0 @, P+ y- x5 i7 y$ |# y" \/ b3 l2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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