台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
, j& \% E% e/ Y. ^2 G公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
* u7 p! D5 `+ Z9 F$ R5.39.217.76店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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- K A. a( C; Q* e0 _4 ^5.39.217.76豬仔髀 $20/2件
; J6 n% N2 j$ V0 u; [9 ]製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 # u8 ]* n7 F3 f) v; l" {
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb& @5 a* C S ?& t1 `, G
牛肚、五花腩很入味。
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+ w: M0 A4 I8 u; _2 K豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇$ d4 m6 s) H2 l
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 H2 P+ h1 O3 E! ?! X* e9 [, X# x
/ c$ S! P. j' ]. l! D! w6 stvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ D9 Q1 W6 k& z: O w
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇4 E3 r9 x" l, G f8 w
蛋汁香滑，令人回味。
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/ O2 l8 u8 z! p2 a5 C5 \tvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb K' Y1 T" O* W- v' N
地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y+ Z7 D- J0 }* P% ^
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.76- F) o) e1 E' O- M; V% X
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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