台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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$ m7 a2 i6 j, R* o9 a- s: t* J& r創新口味 即叫即滷
! W9 ?' ^8 |& I) t3 Ptvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇( ?$ Y( l* |2 ?6 q" z5 b
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb% `: n" b- n8 X- b! v' j
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豬仔髀 $20/2件
) ?; F7 g8 k( S# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ) x# {1 h E. V: w& Z% G7 u% Z- `( I7 ~
& K4 x! h2 P/ ?6 E5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇" Y- m d$ m1 W C, N+ D* J0 q, Q
牛肚、五花腩很入味。
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+ i# A/ g; ?4 E; p* ?/ R1 t# Dtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇2 ~ u0 e0 V% g( Z9 K
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
M# P$ U9 Y4 Q1 ?* o. Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 [# S6 V8 Z6 y& t. z+ q3 g( a
（左）溏心雞蛋 $6. y4 e# X) I1 v4 E
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.76( S6 @2 e. L- c" B. Z6 P7 K+ `
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {- I# j) M" n2 J6 m
; X5 Q! c' \2 {: ftvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
+ z! E* I8 a! W& s. R5 K/ P* h7 y5.39.217.76地址：柴灣康翠臺康翠商
K* N4 V# r1 C4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 V# i5 k+ s1 I# O
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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