台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 P9 {4 B$ ]% a" o1 o
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創新口味 即叫即滷: y, @7 e: ?% h+ g. ~- d
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。6 g3 e& i& Z" G7 B( z6 \& W
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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Y, Y- i7 w0 S- k8 g豬仔髀 $20/2件 5.39.217.76$ a: D/ U, T' T
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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+ q p6 b; _: D$ b: m" I- J公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇* R, I# L# P* s+ |
牛肚、五花腩很入味。
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4 ]" K* u, T$ h- h豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# R B6 z( W: K O
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 2 |* H a c4 j! D6 j" ?: c1 m
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（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. [0 e( d8 q. W
（右）溏心鴨蛋 $9 ' \6 Y! v7 b- R- O! A1 X
蛋汁香滑，令人回味。 ( F: Z& n2 A" k1 _; Q' i' }
9 Z" S" N1 x9 B7 _9 I9 G0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
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! o9 W) m% U' J7 x9 `! j5 ytvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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