[美食介紹] 孤獨意粉與小資時尚的邂逅(組圖)

來源：大洋網公仔箱論壇" _4 S/ A3 F6 E' v/ G

! {" ^' g" Z6 s* B, c" y

Why Use a Weight Lifting Supplement?

“世界上再也沒有比意粉更好吃的食物了。”———可愛而又懶惰的加菲貓如是說。關於意粉的起源，有人說是源自古羅馬，也有人說是由馬可·波羅從中國經由西西里島流傳至整個歐洲，可謂眾說紛紜。 5.39.217.76; x% Z! }7 F" z- e6 k. b8 t! O
tvb now,tvbnow,bttvb: d% _8 A8 S. B  g- N# Z/ b+ O' m
意粉，對村上春樹而言，是“孤獨”的代名詞；對追求時尚的人來說，則是“小資”的象徵。意粉的形狀多樣，長的、寬的、貝殼形、蝴蝶形……做法五花八門，(火局)、燴、湯、涼拌……用心烹調出來的意粉，不僅是美味誘人的料理，更有著溫暖、幸福的魔力。那麼，就讓我們到意粉的世界裡走一回吧。 ) d% x+ d: b  O! m
5.39.217.765 {: x9 O  p  o# m! y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* I  N+ ]  @+ V8 E% F
tvb now,tvbnow,bttvb: I3 Z' {* @6 K5 P2 z& p0 C6 Z
How Can Green Tea Benefit My Family? # u- m3 G2 {% z, H( a. A, s

意粉的靈魂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 m) }: u/ l$ M5 }

有人說，醬汁，是一份上好意粉的靈魂。意粉本身平淡無奇，就像中餐裡的飯一樣，只有配上可口的菜餚，飯方才顯得美味。因此，絕佳的醬汁，是意粉精髓的詮釋者。 5.39.217.763 h) X0 f/ Q, H$ E' J4 D
5.39.217.76# O! g8 W5 i: C" D  D0 N
“轉叉大法”
tvb now,tvbnow,bttvb: N  m8 a* c1 D1 G) K6 w
意粉的醬汁大致可分為四種：紅醬、白醬、青醬和黑醬。紅醬是以番茄為主製成的醬料，通常所說的肉醬就是紅醬和絞肉的結合，白醬是以忌廉為主打的醬汁。這兩種醬，可謂是最為人們所熟悉的。羅勒、松子粒、橄欖油調成的青醬，墨魚汁煮成的黑醬，則較為少見。
tvb now,tvbnow,bttvb6 H, U. \9 r) W
另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油沒鑊氣，不會損傷食材本身的營養成分，更能給食材添加一份獨特的香味；芝士的濃香更是讓那些對芝士情有獨鍾的人欲罷不能。 “芝仕堡意粉餐廳”的主人黃先生告訴了我們一個關於芝士的小秘密：從冰箱裡直接拿出來的芝士，跟意粉中的芝士，吃起來無論從香味，還是口感，都是截然不同的。這其中的奧秘，就在於芝士在220℃的溫度下，會產生物理變化，變得更加軟滑香濃，而這也正是意粉誘人香味的所在。 4 q0 ]) e$ F/ M  g7 n2 e
5.39.217.76' q5 s" I- u+ ?0 _# Y, X+ S

Foods To Avoid That Cause Bad Breath 5.39.217.769 s& _* M) r) V$ z, g

意粉的魔幻公仔箱論壇" F6 Z8 T. }3 y! W$ M8 H, ^8 @7 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 W! L6 O' J/ @: i, t0 H
常常跟食客打交道的意粉，一種是長條意粉，一種是通心意粉。因此，在不少人的心目中，這就是意粉的全部。孰不知，意粉可是擁有魔力的料理，外形變幻多端，色彩靚麗動人。 % {# i' Y2 `7 N' e* M! a

意粉形象萬變，有捲形、長條形、管狀，還有貝殼、蝴蝶、餃形、心形等形狀。卷型的意粉通常為螺旋意粉；長條型意粉又可分為天使細麵、扁細麵、寬麵和千層面；管狀的意粉可以是彎管、長管狀的，也可以是斜管通心粉，很有嚼勁。
5.39.217.76. _2 X% y+ E/ d/ b( e! x* L% x8 p
不要以為意粉多變的形狀只是毫無意義的“花招”，其實不同的形狀是為了配搭不同的醬汁。細圓的長條面一般搭配濃稠的醬汁，通心粉則佐以相對清淡的醬，如白醬。原因很簡單，長麵條吸附醬汁的能力不及通心粉，濃郁的醬汁才能襯出這類意粉的味道。而通心粉吸附力強，濃烈的醬汁反而會破壞了意粉本身的口感。如果再以紅酒配上香濃的意粉，白酒配以清新的意粉，一個字———正。 6 y6 C5 B3 ]9 q9 o
3 ?! Z, l; @. c; {9 e( q" n, R
除了原色意粉，摻入各色天然食材後，意粉又幻化出紅、橙、黃、綠、灰、黑等色彩。混入紅甜椒的紅色面，混入紅葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黃色面，混入菠菜的綠色面，還有摻有葵花子粉末的灰色面，墨魚汁的黑色面，無不讓人眼前一亮。 5.39.217.769 [! W& ~2 U# o( V' \# d9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- w& a) u7 b; k- f& B2 l1 y

2 f5 a+ Q- J, r8 j  u4 B$ t0 Y# b
( K0 d$ F& n# O8 m7 S2 b
Think Zinc - An Essential Nutrient TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 Z* e  _% [: w9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 P+ p. Z* d# ~2 Z
意粉的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ L6 R. v" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~; K2 Q( {; O4 f$ l" a9 X
意粉有乾、濕之分。意大利南部的人喜愛幹意粉，而北部人則愛好新鮮的濕意粉。現在超市出售的意粉一般為乾意粉，雖然口味和新鮮意粉稍有差別，但卻保證了意粉的質量。

都說意粉是基石，任你再多變，也得打好了基礎才能成佳餚。好吃的意粉要煮得恰如其分，沒煮熟會太硬，煮過頭又太爛。黃先生煮意粉的秘訣就是在意粉九成熟時，將其撈起，用布蓋上，靠蒸汽燜熟意粉。而當掰開的意粉呈現出中間的白心，意味著意粉已經九成熟了。據說正宗的意粉不但煮不爛，用水泡過後也不會吸水。

煮意粉步驟： - |& F* o, L9 L; _! k. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  D' i+ g, }5 J: K5 T' T
1、煮熱一鍋水，然後加一撮鹽，因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性。

2、水燒滾後，垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒。 0 q2 C9 p4 l. h
5.39.217.769 G. S2 w; `5 X  p/ I$ P
3、待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，用筷子攪拌一下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 Q+ k5 j# D+ t* t
4、依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮，一般來說，煮傳統式意粉，7-9分鐘即可。公仔箱論壇9 y7 z! ^8 R' e) P# j

5、熄火後蓋上蓋子燜數分鐘即可。


0 S9 S8 J- m5 P0 `* K4 i

8 t& e) u* x4 K* _; P: |
4 C& B& S' l0 N2 D* K; q; e( r% v' S
Omega 3 fish oil - The Evidence 公仔箱論壇0 B8 E( N0 |/ ^, q, @
公仔箱論壇) v- O/ d, a$ h6 m8 T/ Z# W
推薦菜式, R) B9 m( H" w( t- g' k" B
7 T2 D* x1 { `- U

烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定，如果喜歡吃爽口、硬身的意粉，烹調時間可調短。煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會粘住。
+ H6 J; `$ U7 @% w3 z/ O6 L
推薦菜式! Z% h7 r0 i: A! g; F( h+ y

葡汁海鮮意粉：香濃的葡汁以白醬做底，摻上香料而成，面上的蟹柳和鮮魷爽口鮮甜。 5.39.217.76 \% P' X& E% N3 i+ X

番茄吞拿魚意粉：新鮮的番茄混上打碎的吞拿魚肉淋於意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的醬汁，酸酸甜甜，很是開胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 \3 i% s* Y) x) m# U3 q
芝士奶油松子汁香腸意粉：名字很長，光看名字就能知道裡面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那種香味保你難忘。肉醬千層面：一層面，一層醬，再一層面，再一層醬……如此疊加，讓美味升級，送面入口，任美味在口中引爆。

1 評分次數