做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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7 _ ] \# ^$ @+ x公仔箱論壇材料：
3 }/ S6 v9 @% E0 c5 m鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）
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調味料：
! p4 B+ s3 p/ m鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿公仔箱論壇( @2 e4 f1 b4 ^. v7 A
* C' {+ ~1 I6 u& S- r5.39.217.76溫馨提示﹕5.39.217.76: l! `% e2 e! w5 E0 D
雞蛋不要溝水
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( X3 }: a$ F6 X0 t: I- N; n5.39.217.76步驟15.39.217.76# K2 D0 l9 Y! |% V5 X8 O: c. J
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草公仔箱論壇3 ]. x- f) o5 y9 E$ x! b
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步驟2公仔箱論壇- ?7 y7 b+ X* p- U
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中
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步驟3公仔箱論壇1 g' v1 N3 K' e: p
薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色5.39.217.76# g: a# n- X) N0 R9 v7 q) p6 b
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步驟4
) l( A. N! e, T+ S$ A( @ W1 y公仔箱論壇用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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