材料:) O1 z$ w, I' K
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块8 ?; c5 s8 ?( @+ s; P
' [0 T( N+ Y8 _) Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替公仔箱論壇4 r5 U2 F$ B, K! y J) `% ]
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3. 薄姜片及葱花, 八角tvb now,tvbnow,bttvb' x: a& y; m$ b) \6 m. B! y
Y$ G; B, h$ t, Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:# ^0 k2 K' K) U: q2 X7 Y5 U, R
4 y2 d* w: t( t: `2 R' y8 x1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.tvb now,tvbnow,bttvb. f) @. X* f* ]% x$ J( A
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.5.39.217.76# z7 |* K" B# E. U
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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