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[西式食譜] 法 式 焗 洋  湯


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; k, ]( f8 t& A$ e9 E7 L' P. }3 v公仔箱論壇材 料 : 牛 油 90 克 、 洋  500 克 ( 切 幼 條 ) 、 清 雞 湯 1 公 升 、 瑞 士 芝 士 160 克 ( 磨 碎 ) 、 法 式 麵 包 1-2 片 、 砂 糖 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb5 W) Y( P+ Q3 c, O7 I  @
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做 法
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1. 煮 溶 牛 油 , 放 入 洋  、 砂 糖 , 用 慢 火 加 熱 20 至 30 分 鐘 直 至 洋  轉 為 金 黃 色 。 7 T5 Y$ t% ?0 Z/ E

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2. 加 入 清 雞 湯 、 鹽 、 胡 椒 粉 煮 20 分 鐘 。
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3. 將 ( 2 ) 注 入 焗 盅 內 , 加 上 法 式 麵 包 , 灑 上 瑞 士 芝 士 , 放 入 焗 爐 內 焗 至 芝 士 溶 化 即 成 。
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貼 士
; y, N! Q! H) z6 z" s  `" Q5 T' G洋  煮 至 透 明 腍 身 即 可 , 不 可 以 煮 到 變 焦 , 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
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【兄弟帮】2011年兄弟帮吹水区
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