【材 料】
. H! h9 Q& x# L) O. I. K" T) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 - U5 J) K/ }/ a4 T* X# }
魚漿 150公克
/ f* ~8 J5 V4 h! z# c' o瘦豬絞肉 100公克 & `+ V: `( X/ V" Q- Q2 a8 i6 p% s$ a
肥膘 50公克
/ \* v2 y" H2 x: q公仔箱論壇魚翅羹湯 適量
! G, g9 e0 Q# |" X5 E/ ^九層塔葉 少許
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, H' e: X0 V, c0 }, C【調味料】
% q' r) l% P/ T- `1 H# Ttvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4小匙 5.39.217.76& {( J5 ?2 W5 k' x8 L8 X
白砂糖 1/2小匙
1 E6 b2 r# P- S2 |# o" q9 J 胡椒粉 1/4小匙 ) T9 j( w) |6 N S5 Y' v% K8 Z0 y' \
香油 1/4小匙
% \$ `# ]- c$ ^: p公仔箱論壇B.太白粉 3公克 7 `. S; b' P6 l6 L
C.沙茶醬 2大匙
: p8 b# {, N9 b4 ]2 E' \; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A0 R- Z; H8 i8 f8 V; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 Q5 ~' I* m: @- E
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。5.39.217.76+ b+ a9 r2 G; l4 l0 U
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 l3 c* g+ }6 D( L; q) x3 C
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。5.39.217.76# ?- K3 O. D0 K. R
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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9 G% a, @1 q2 c/ u1 Z6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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