【材 料】
# C4 ~. V) X# f+ `# K公仔箱論壇泡發魷魚 1條 5.39.217.76( u% j h7 ] b. x% [4 ~- h! r( h
魚漿 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! H& H7 l7 P' A
瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.76& f1 N. e9 O" Z/ V+ V5 U, f
肥膘 50公克
j5 H& ^9 Y# b+ z9 `0 u公仔箱論壇魚翅羹湯 適量
- f/ [2 q& i0 C; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許
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# M6 X! {8 P8 g6 u9 p/ O【調味料】
0 h/ n3 ?' a& C( e5 j5 B5.39.217.76A.鹽 1/4小匙 公仔箱論壇* w/ g8 ~' W9 E- ]1 |! ?. z: G
白砂糖 1/2小匙
/ [% Q; J9 B L% D* m. R* h公仔箱論壇 胡椒粉 1/4小匙
/ ~( n4 ]& \: e1 D 香油 1/4小匙
6 e' r5 S9 M. Y' p" M公仔箱論壇B.太白粉 3公克
7 I& i' p$ a, K% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙
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- J% F4 }9 J4 G9 W【做 法】
+ C+ \. v7 _# ?# J* ~: V" f+ D1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 z! S3 P3 p6 V! i0 t+ U& g; {# n
( T3 t0 A5 `2 `- \ U- utvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇) S8 e! a1 c. V2 _
8 \2 |( y3 J: k4 m5.39.217.763.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `' b1 w7 [# ], k0 `6 L: H
6 R/ u$ Q1 q' u u0 J* r& a公仔箱論壇4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇) R# c3 b+ `! k, w3 {' w
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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