【材 料】
0 J' r/ H% H8 d/ [" v- p5.39.217.76泡發魷魚 1條
T$ n5 K: f& ]) A' S$ T: r魚漿 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @# r6 z9 R3 _. \4 _/ v b' b
瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.76" x( b7 }' u& ~) D
肥膘 50公克
, U) z9 J& m$ m& \; r公仔箱論壇魚翅羹湯 適量 5.39.217.768 v% M! ^% J8 N) Q7 U$ w
九層塔葉 少許 ) O, i+ ]1 D% I; x7 O+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 O' D: ^- H2 ]) c2 E
【調味料】
4 h, q0 n/ R/ X+ w4 n5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙 5.39.217.767 {" N& x& z, ^8 [0 Y+ }! `9 n
白砂糖 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* g/ s6 {' S) o6 ?9 N5 G
胡椒粉 1/4小匙
" Q; c' `. O' R: l公仔箱論壇 香油 1/4小匙 2 h& Z8 Q6 @# Y% {) M! t1 l
B.太白粉 3公克 5 |" c- P3 p3 J& s* Z8 v
C.沙茶醬 2大匙
0 F! N4 K. c F& [5.39.217.76
0 }- B V/ F4 ]2 f5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* B6 R) z7 C. X! }! utvb now,tvbnow,bttvb1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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' ~2 D# }; _6 Y8 Z5.39.217.762.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
! C* f; H- m! C/ l5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- x: ]" x( d# A+ H+ A- s
3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 y$ U. w7 x
* n9 F) y2 I) e4 t" ?4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% r$ A. g' s- ]. t( m
! f& M' _( F0 `7 d. ^& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。4 t* e' {8 e; A/ d
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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