【材 料】
& B+ R" J8 Z, q- i# m" M/ Ktvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條
0 t4 ?9 T* }. D% `/ D- s魚漿 150公克 5.39.217.763 ?& \) |9 O. j, `/ j/ F
瘦豬絞肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H) N W, l2 j6 H E8 M; X
肥膘 50公克 5.39.217.76+ O2 }( s# F# [4 m3 @9 K, H" _0 y5 Y
魚翅羹湯 適量 7 E4 w% [% e3 F3 T" w% {. o
九層塔葉 少許
! t. B+ H/ P1 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( J. P6 h+ Y" W
【調味料】 公仔箱論壇+ P0 T6 W6 o; H8 d
A.鹽 1/4小匙 " A4 u: ~9 x. Z; e" z
白砂糖 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: E5 J3 ?& C6 m( p- W
胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* q4 r* g" C. w' N
香油 1/4小匙 5.39.217.76$ C `! b) d2 i4 J; C
B.太白粉 3公克
4 ?9 ]) n: D7 S9 j' P5.39.217.76C.沙茶醬 2大匙 公仔箱論壇+ W+ h( r" R0 m7 Q `$ L3 n
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【做 法】
+ O+ Y* `& Q) Y" s5.39.217.761.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
I6 A& Y6 Z1 \. T4 r# T3 I3 B, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; X% c" G7 {; ` ]' ]
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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8 \5 R4 f+ J+ @) ~7 s公仔箱論壇3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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8 J& s" y! Y& d! }" L4 k& N }5 H& w4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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, J7 d/ o! k% o; _( X- w0 c$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ z, N! b! j$ Z5 U3 }
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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