【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ a- Q* Z9 k; i( M3 x) D) X; R
泡發魷魚 1條
8 F( ~5 y# G" M! G6 ^tvb now,tvbnow,bttvb魚漿 150公克 & c7 X% L; ?5 ?- k3 J# c
瘦豬絞肉 100公克
. i$ N5 e5 y4 }. t" d! }5.39.217.76肥膘 50公克
1 q3 C" w0 L1 J4 R& z魚翅羹湯 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ u4 |! v2 \8 v6 J
九層塔葉 少許 公仔箱論壇$ |, M( d( S( h
$ T, |! o& K" g; c1 {5.39.217.76【調味料】
0 ~5 O8 U3 U: k, {# `公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 . Y! W: X: c# ~9 j! l$ _" p
白砂糖 1/2小匙
9 W" @( x5 l1 J s7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: ~8 I& R( W; u# Q: H
香油 1/4小匙 / @/ L3 w, z5 }5 V" O) `* L/ w/ d
B.太白粉 3公克
; r+ |( r* J1 H9 p2 xtvb now,tvbnow,bttvbC.沙茶醬 2大匙
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4 o, A* d9 M, M6 n- A9 \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ r% j+ j; y* H7 P公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。公仔箱論壇6 }% X' ^( `3 s* a! k" J; E
/ D: \2 Q4 G; v* ?/ v$ i! s: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。tvb now,tvbnow,bttvb- G9 S, S) p" G+ ]* `5 s5 ?
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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3 q* X6 v+ H. F3 m5 Q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。4 ? e. O0 S; O6 [
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇6 P+ N4 N& E3 R+ v6 e' C$ l
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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