美女厨房----梅汁苦瓜[5P]  , y0 l3 y( V# c" k" l) y3 V5 N2 P& D
烹制方法（四人份） 公仔箱論壇7 w% K W/ T+ }3 ?
材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
1 E2 ]& |! G5 Y* W 调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.76$ i# i$ M* X2 b* x C' e. l2 r
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸
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3 l' v2 @3 M8 J. W) B1 n' j4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟公仔箱論壇# C" h6 i# j0 t
1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
5 { ]6 d% [2 v, j 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。/ h; n6 O* Q8 J
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
; M9 V8 D+ ~' |4 o( i. W$ X 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜 |
發表於 2007-11-15 07:40 AM
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