各地的面条大全 
- T, ?. ]! }+ J 全国各地对面的做法不尽一致,下面的这些你吃过哪些?
9 f0 ~7 }/ H" y! `) P/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 01岐山臊子面 9 {9 P( P5 `$ N4 y5 _# t
岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
. u$ \! M2 w/ N5 {& Q* t6 h. I3 n 02 杨凌蘸水面
2 ~/ V" J$ ?0 T" N+ B* g. U' |/ p 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。 ' @9 d5 {" `+ b1 x9 H1 z3 ]! A4 S
03 鲍鱼翅面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G I" c' K3 X4 R+ u
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋,面体通透、筋道,营养丰富。
# [& Y" `5 d8 [% N, c* @ 04 biang(音)biang(音)面
! t3 {' \/ a" f1 d. H, _tvb now,tvbnow,bttvb biang(音)biang(音)面流传千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。 ) V: C1 `) r; A& Y0 H6 ^0 J5 I6 ]
05 户县摆汤面
# S) [; o/ W+ } e5 A- W, `0 K 有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。 5 E- ~* R- b! N+ r% C$ R
06 蒜蘸面 5.39.217.76* s0 ~& I: D. U5 p+ o5 |
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。 0 d8 A7 y* a9 N0 r- D8 ?
07 华县洋芋面
) M9 p$ V' S% }tvb now,tvbnow,bttvb 源自于华县的一种民间面食。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g. z* B# p) c/ L
08 荞面
( Y. k7 J* A& M8 F3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 陕西名小吃之一,已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
- Y7 `* u5 [* F* S$ O5.39.217.76 09 关中凉面 8 v/ o" e8 {! [3 L* }4 {
多味调和,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。 公仔箱論壇; n# [& x9 } u. Z" [; y" f+ B1 [
10 蓝田面
/ b* L* I1 E, p 是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。
: s# Q" A2 V- _) M' e5.39.217.76 11 宫廷罐罐面 tvb now,tvbnow,bttvb( H* b" K+ ]; K' b* a- N
罐罐面又称寿面,流传此面是唐朝宫廷宴品,是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
j6 Y \5 k$ a0 e- P- ytvb now,tvbnow,bttvb 12 田庄羊肉面
8 j- g7 A) d: |( j: L7 n/ y5.39.217.76 羊肉面是田庄的一大饮食特色,到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面,热气、香气、辛辣气扑面而来。 9 ]" g4 g5 }8 X: K3 X
13 韩城羊肉糊卜
! ?+ c" y, h& n2 ^; q 讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒,再下羊肉片,加肉汤。最后放入切好的面饼丝,出锅前浇入辣椒油,再烹以香醋。一丝一丝,甚有嚼头。 " m @! H$ `3 l, I! p* f' n
14 礼泉烙面
+ f9 J% w) ?0 Q) p* V* W( P/ v/ u/ }tvb now,tvbnow,bttvb 烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水,将面盛在碗中,反复用开水浇之,称之为“泖”。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋,可加汤食用,亦可干吃。 5.39.217.768 [+ Y+ Y! M; n* X: y
15 春节臊子面
* @1 W! j/ P1 {2 J7 D/ T8 c. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陕西当地别具一格的春节食品。
- b. ]5 N8 k% }" Q! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16 卤肉菠菜面
- a- c/ T0 E' O! g; L* [! W' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将卤制的肉品加入菠菜面中,别具特色。
. G. E: E$ Y. S: _- s; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17 扯面 & a. T- k2 [% F; L ~
扯面是关中地区的传统面食小吃,陕西八大怪之一,宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之,其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I5 J& X% ^: W* F7 f/ I
18 油泼面
8 r" C. F& X' a2 etvb now,tvbnow,bttvb 手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 5 a) g. E$ ]' n' T1 B/ I
19 西红柿 鸡蛋面
( z$ t' j: m; ]* O$ `4 D5.39.217.76 西红柿与鸡蛋炒熟,浇到煮熟的面条上,红艳多汁,味道鲜美。
- t" e/ r3 p+ t4 F. ]/ A 亦称“细长面”,特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,别具一格。
' ~/ o8 f6 W/ L0 F! r. c5.39.217.7621刀削面
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) |' {) v" T, W& D8 m; }; K7 v公仔箱論壇 以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。 5.39.217.760 q' _( ~5 C- S! p& {
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22西府干拌面
L1 A1 k( _, Y: x8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! E9 v6 k' ?) T5 n
把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。
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9 n3 ^- s) f5 S) M 23韩城大刀面
, b5 q3 z/ z) D& I* f6 K! {0 O4 W- p8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p% o+ t0 U, N9 j. \公仔箱論壇 大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& E9 D4 L3 q3 w/ G1 P' K0 T
* o0 a) W. I" `; A. R; C 24翡翠面 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 Z5 }! Y6 J: O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: L3 \" y1 K/ \/ Z8 \
即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 u0 X4 X6 M
0 @" ` X. s# O- Q5 X8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 25捞面 5.39.217.76* D0 ^" r+ P* F
+ O# E% M4 x6 \) S- P4 O! M- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 8 L# B, ~ D; F& i8 C/ w1 `
& h8 l% v# i2 |# S8 q; f5 v 26菜面
: V$ j6 D4 S4 x7 S9 u+ H- P# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% ?! }! e* y$ @
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。
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& b7 w& F; _. O7 u1 N3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 27乾县浇汤面
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f( }9 H, w9 M4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
/ c3 D% Z9 X% J. C3 I公仔箱論壇5.39.217.76! s) @4 v, D5 s @4 W% E7 J
28 龙须面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, o& @& u+ K L% `
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龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。
$ a& l/ o/ {/ ?. B5 U! ^7 ^: Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 y8 }3 {1 }8 n# y& ~6 M# Y5 @
29烩面 " |0 x6 i/ v/ K+ u5 [/ _
9 M, S3 ]3 j% A5.39.217.76 烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。 6 F) Q1 G$ O3 O7 x/ S
6 U1 ~5 p, U# L7 B- i$ [$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 30炒面
1 b1 G7 S! g3 R5 ^" C5 Z" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, n2 [; M3 ~. r- O6 R6 w
以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 T; [7 H# V% A* B
/ T4 W- B: _5 ]9 U5.39.217.76 31旗花面 公仔箱論壇9 l/ ^* l/ [- |, v1 s
5.39.217.76; R6 U3 W- x9 N8 L' R9 b
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。 : w( H: h# c/ f% ~5 [- x$ s0 K; x
* o6 t8 {. R9 K/ J4 U ^tvb now,tvbnow,bttvb 32腊八面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 `$ @: |4 L5 x% a" i3 t* G+ O
6 B Z2 v, g: t& h( O 用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。
2 f8 G9 c# c0 ]0 _& l4 Q0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" E- P2 M; C' F; H& _
33苞谷糁面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: h1 u) W- ?
2 Q4 T/ v! ~0 D j0 q( ` 细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。 ) n* I7 ^( R2 t( m" ~* F% S; U
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34拌汤面
/ q$ ^% P" E. F% ?! |9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 ~8 U q3 M$ m- x% m& O& S; X
汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。& A) l& A, l# b7 ~ I: ^4 R8 U
21刀削面
$ k/ E7 k$ j( ]1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; n- Y( ?: Q8 V
以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。 公仔箱論壇2 t, Y1 P: Y; O+ V* g) c; w
5.39.217.768 A" {& p" s5 n' O
22西府干拌面
# `# ?7 I6 O; o1 F: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F9 q4 ]- V/ U7 T$ [6 | q' J 把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。 3 e% p# d/ i% y# P% K& ~4 h1 I# u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 p) v/ y7 C) C- w9 \
23韩城大刀面
3 }+ P- z8 b) m, A, L公仔箱論壇* |0 z" H* M$ A& o4 x) X+ i A
大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g, A8 @& @& N# X* m$ F
/ F. q/ s9 d4 s! |- c* X8 H( ] \5 M 24翡翠面
4 Z; P- g* s* F8 H) l% S6 _公仔箱論壇
; c& U4 }7 \! Y0 R: J: z7 C 即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。 tvb now,tvbnow,bttvb- e( {8 `* ~+ ]6 r$ S, Y: l3 J, b
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25捞面 1 a) F" `- g- Q
+ m% o9 G$ `2 b f j' }! }5.39.217.76 捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
0 z+ K# H! D: M5 `, l5.39.217.76公仔箱論壇" K/ g, m5 t# j0 Q! B! R9 w
26菜面 7 X. ^& X/ p+ T3 G5 |- D' E/ U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 F4 X; ~( m2 J* h+ O
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。
5 D; ?4 E) B+ p. ~& Etvb now,tvbnow,bttvb
/ y" Y8 } N2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 27乾县浇汤面
" ~. _" \# }9 Z H) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y. h# {% ?4 F6 R& u" U, x1 H 前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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28 龙须面
; q2 w- z* z; b6 L0 r( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 T6 E6 y( ?' ]) J5 }% g
龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 ' I: c4 A7 M5 v- B
6 P: v4 [" d2 U5 U; y% v- O4 Q公仔箱論壇 29烩面
v) q/ N `3 k' ~& ^# S. M- Otvb now,tvbnow,bttvb2 n x. a2 ]+ n) U
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。
' }" ^4 B$ s! v: [$ k: x, r5.39.217.76公仔箱論壇, H7 _3 P& |. C; m7 Q7 M! Y
30炒面 / _! a1 g2 y2 Q% ^4 ]) ~
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以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。 1 u/ s+ ~8 j; _# j$ U% b4 W4 T
" L; j; n0 n* F+ h1 X9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 31旗花面
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" r( M& s; X2 O; a5 s) G; }5 {公仔箱論壇 “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。
% e+ ^: J* o9 c R' b# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [6 d3 k8 a# t: ?2 D9 x2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 32腊八面
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3 S" [3 O! X4 l, ]) K% T' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。
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! x5 I! Q& D2 P; Y& _. Q8 ?5.39.217.76 33苞谷糁面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 c$ M& P4 i7 Z A# s4 P2 s
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细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。
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34拌汤面
" b" ~) ?; F# K1 l5 P0 n* w2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 z, \: O8 D' V4 E! s, \! I! l
汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
) L1 p# M) m- A1 _8 Z35耀州疙瘩面
' Q9 F3 |2 }* x/ |0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 L6 E9 U3 X0 V4 H7 ]8 C/ K. d. w
将面擀成挂面粗细,煮熟放入凉水中,用筷子将面卷成圆团形,即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
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36箸头面
y. G+ K5 O7 E6 _( A公仔箱論壇5.39.217.76' h* ^* C# o) s2 ~2 v. R$ h( K6 B
细细的“箸头面”,碗内放入盐、酱油、醋,再捞入面条,放少许青菜在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z" i+ Q8 i" p4 |1 ~0 L
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37耀州蘑菇窝窝面
! N% s2 X$ f2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 C2 I* [2 u
将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条,再切成方丁,用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r- h$ Y$ ^ @& d* v: @4 V$ |
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38蕞面
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" Y% F9 N F( i$ J" l4 V$ N 擀好的面,切韭菜叶宽,长10厘米;菠菜、豆腐、蒜苗炒熟,倒入下好面的锅内。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: q/ k% ~' i# e& B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 k, }& M" P1 u$ i1 R; g, Q* B
39耀州咸汤面
% S; R J$ K! c3 o: d" N Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) K( n$ o' L8 g; ?% I+ O& G
面条拌油,各种调料如盐、辣子,放入汤锅,煮沸化开。食用时将汤浇在面上,放葱、姜、豆腐丝。
4 C2 ]% w6 C* `$ p* v1 F5 D! X公仔箱論壇公仔箱論壇$ q2 g( K2 c5 F2 A# X
40 汉中梆梆面 5.39.217.76! U6 X: ]6 J5 T( W7 U. j
H8 [- B/ b. o- S4 u( f& P6 h公仔箱論壇 汉中风味食品,将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花,最后加少许猪油。
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41合阳页面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. j8 s( ?" q2 @/ s7 ]5 q7 u, e
2 a8 F6 L; h, m2 j- n( c" T3 g 制作页面和煎饼相同,食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗,淋入熟猪油。
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42猴头面
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将面条扯成小手指粗的长条,揪成三角形的面片,形状像猴头。
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+ } c2 r2 l4 N4 p' S( C5 G5.39.217.76 43定边荞剁面
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将荞麦面粉和成面团,擀成薄饼,用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄,双手操作)剁成韭叶宽的长条,再将羊汤浇入即可。 * y6 G$ P4 b3 c/ z" u1 \
0 A1 b3 f0 u; r: S$ b 44麟游血条面 ! O+ m+ D! g6 c( F
. i# }- u$ e0 a, F公仔箱論壇 用猪血将面粉和成团,在擀好的面条上抹一层猪油,折叠、切成细条,蒸熟,剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ C( R- G9 _3 `
. o3 |& \) Y6 b$ k6 D0 K. ntvb now,tvbnow,bttvb 45彬州御面
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- u' m5 P% L1 }' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 彬州地方风味特色,也称“玉面”,因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
# F1 }% U; K& j2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 Y+ M+ S- j% r$ o, c- _
46澄城手撕面
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3 x- T: c$ v5 Z 面和好后,不用擀、不用切,只用手来撕,然后配以各种汤料,面筋道,口感好。 , b; \& c" F1 E R* u
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47 安康杂粮浆水面 tvb now,tvbnow,bttvb. E* d6 b9 K+ p
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以浆水为汤汁,以杂粮做面条,先将手工擀制的长面煮熟,凉开水浸过,盛入碗内,浇上炝过油的葱花、花椒水,调入辣椒油、撒上香菜末即成。
) q/ e. K, q# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 X# b- b2 M% h) w0 \
48拨刀面 公仔箱論壇8 M& o. |0 j' \
- }; h0 D6 N, F4 w/ ~% n4 \% ~tvb now,tvbnow,bttvb 所有面都是同时下锅,因此一样筋道。所用的面使用新麦面,因此具有浓厚的麦香味。
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4 R2 J2 b7 m; |0 ^; I) }公仔箱論壇 49扶风涎水面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 x2 q6 M3 h, k8 Y8 t6 ^8 g3 [
P. ^7 G& T7 ltvb now,tvbnow,bttvb 一锅盛汤,一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤,面条薄筋光滑,浇上热气腾腾的煎汤,吃过面条的汤再倒进锅里加热,因此称涎水面。 , D! M0 o6 m. O2 |' W: `" O' A; \
+ {3 M8 d* G0 S 50大荔炉齿面 5.39.217.763 N, x/ y' M* E6 B0 s5 ^
' i0 `9 }* Q( G3 l! F+ \ 因其形似炉而得名,原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序,可谓选料严格,配料多样、工艺精细、面条柔韧光润,臊子香辣味浓,诱人食欲。 |