材料：公仔箱論壇) R- E+ V) c3 l2 D
橄欖油 1湯匙公仔箱論壇* Z- |' ^9 U2 p
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士! V3 S$ x" z: y& D4 t: o) H5 g
水 6杯* t4 [7 g# X6 f6 K# s- ~
黑胡椒 2湯匙
2 J7 B3 }6 C# {4 G) g$ _/ ~5.39.217.76意粉 1磅
4 f+ X; P3 c# L/ N& n: j5.39.217.76蛋（打勻）4隻5.39.217.76 B1 Y; [; O. K* {
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯
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製法：" ]+ B1 @- U' r8 R Y% e+ p# I' F
1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。5.39.217.76- o% c( t6 {- F4 _+ s/ t" S
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。
9 G- ~$ f( j6 ^# o3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。( y$ v# k% z8 }) f1 D
4. 加入適量黑胡椒調味。& H+ t" U% w5 ?2 x) r/ z6 f8 o
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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發表於 2007-11-14 10:25 PM
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