去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。- w/ g2 S) {) m9 x8 r9 R
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。( N. p8 ]1 ]8 u
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb# @7 V) L+ r& ^- o8 I' O" d
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。公仔箱論壇2 a. j B/ A7 E* t7 {* H7 i- j
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Earl Grey Cupcake $20
( Z& L! u0 {- N6 i. q6 D4 q3 g公仔箱論壇蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。4 v+ L4 \: _* U4 S
0 ^ u% T1 Z2 K r* \: b1 d, B5.39.217.76Matcha Caipirinha $38tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ { S8 I' r9 m) Z4 \6 f2 @
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
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" `$ z3 A8 K8 Y5 f; d4 d/ J3 NChai Chai $30（前）
& X! U2 V$ _/ ]/ n8 {8 P% _" q6 rtvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 i, \! E; v# o
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Vegan Banana Cake $18（後）. c2 A/ ~# I2 D$ Z3 F& X& P
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。2 e( r9 L1 ~& ^& _' w
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Green Hot Chocolate $305.39.217.76: \5 H, R* {* `. Y: w. D; P! R6 k
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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- B/ ^' W9 `( |; MVintage Berry $30tvb now,tvbnow,bttvb' h' D3 n4 j0 b: O2 y5 M
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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! j+ F: \: p6 p5 R- w. L5 k3 \Vegan Apple Cake $20
) N0 I1 O2 Z% [* V' }: e+ f5.39.217.76自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
. a# D' M* A" b/ b1 E2 e$ Y8 M& d5.39.217.76Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33/ g. S8 R! ~8 g! C" t: M
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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REVIEW公仔箱論壇+ ^; @) b) N) e* z/ c! R i m& j
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
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7 q( Z5 `4 j6 a# ]! W& T8 ]- qtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake5.39.217.768 j0 r7 U. [+ R# P& C0 K
人均消費：$80
$ P/ r0 n) Y7 C' c" D oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撰文：李文雅 攝影：林資凱5.39.217.76' ~0 m$ W4 d8 ?" \! D. J7 `
地址：上環永樂街昌盛大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: j9 d5 k3 @0 P5 ^. V
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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