去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。5.39.217.760 H# n7 p+ L( x: f7 H4 N" ~0 ~: s
1 Q$ K( E( Q! l* j! }名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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" @3 \9 N9 p; }+ h1 p$ [3 y公仔箱論壇創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。& @+ l4 q* b+ S# N3 H
% y8 x6 @* m6 n6 T$ x) |4 B, d% R公仔箱論壇自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。5.39.217.76: H) T1 x. b9 } Z) l
" T# d! V& T4 |- G6 e, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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Earl Grey Cupcake $20
* `+ H& f; ~. k- A蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。: ?" h: F7 x- T4 y
4 L, u* T v+ Y0 v5 v w5 gMatcha Caipirinha $38
# r" g/ B4 J3 h" R以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。1 t, V1 D3 E% f: Y, c5 b2 Q
- T' B4 q1 U1 h' k3 F7 m5 N. Y公仔箱論壇Chai Chai $30（前）tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 a- S+ z- i% _; n9 h# b, F
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。公仔箱論壇1 y, U3 [4 [6 B* d$ E9 t, T4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* x: {. @6 t) k5 H5 w0 n! X
Vegan Banana Cake $18（後）tvb now,tvbnow,bttvb: G/ g0 J+ B/ [+ B6 U' g
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。9 w6 t; X2 w( f' k
& R$ y& O9 E% Z- C, ~Green Hot Chocolate $305.39.217.76; t2 D3 T T$ Z- w8 w$ t
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。公仔箱論壇 w& l5 v: q, q1 c1 `* s4 L% _
" P3 ~$ v$ y- p8 g" w8 r; L3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $30
5 N& `6 S+ U4 y* T5.39.217.76用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
d- C7 T2 T& l5 y2 f公仔箱論壇- w- w0 K( Y. N: P
Vegan Apple Cake $20
( M) ]8 }% _$ e( a7 Y自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
% R7 w$ F5 Z! B7 W" ?9 u, M+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
8 u; s9 s" I/ e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。公仔箱論壇" m+ O* Z2 l9 r# f$ i& E
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2 [8 g4 Z9 q' k! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 A; t$ Y: l* p# F
好味指數：★★★★
5 J4 |; A! ` N, Z& o' b' k必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake! u; n0 z6 J" a) X4 _! y- Q& H
人均消費：$80
% k s# U. X) f. p/ x公仔箱論壇撰文：李文雅 攝影：林資凱
/ Q6 k6 D: t8 p/ n地址：上環永樂街昌盛大廈公仔箱論壇& ]# O4 y0 G; i+ Q
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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