去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。公仔箱論壇3 o* J5 ]( s& ?& C; U Z! ?. C
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇' c& v- B0 v' X2 t+ |
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。tvb now,tvbnow,bttvb/ t! k% }; O f9 J& Y+ R" G
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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2 T+ _% {* h0 X! {5.39.217.76Earl Grey Cupcake $20% }! k, j0 L" @/ D4 G
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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Matcha Caipirinha $38
8 }* r* w7 f4 p5.39.217.76以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
& `& m, R+ z% T, a9 G3 A) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ I: Z7 i* s# a
Chai Chai $30（前）
# V% q1 Y% G" Utvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 U9 O+ z% F
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Vegan Banana Cake $18（後）
- _6 c2 J: T* F7 [9 _ t0 q( ]7 ]主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
/ U; x! D: g( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A2 M5 w8 g& O: g. Z2 itvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $305.39.217.76, p! w: W0 o q) A. F9 h- I
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。公仔箱論壇: |1 W/ i8 Z, T1 R2 t% W
2 j9 @* o: s- ]% F' C' w, R K x$ dVintage Berry $30
: f# y0 [3 f5 j1 y公仔箱論壇用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。公仔箱論壇( {4 q3 B; K- S: a' ?6 ~
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Vegan Apple Cake $20
, c3 q v% W9 c. X自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
5 F" _$ ?7 C7 [) o6 ^! s' _tvb now,tvbnow,bttvbPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33公仔箱論壇: E; }! Z1 Z! O3 ~- w
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。5.39.217.76/ [7 ~1 ^- M5 G, e
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REVIEW
* e6 @' n9 d# w) O8 s; N ~$ s環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
7 A% k1 e! `) ?, `6 O( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
+ h% I" Z8 {0 j" S" g' \% ?tvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
* c4 z7 m6 R! i" m; h公仔箱論壇人均消費：$80
6 j3 R3 z% T0 z Y# I5.39.217.76撰文：李文雅 攝影：林資凱5.39.217.76& E, [& y7 ^, c
地址：上環永樂街昌盛大廈5.39.217.76; X+ q4 m' V; `7 Z! y& f
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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