去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
- Q- c- I& S& m# L9 c
/ Z5 \+ e/ E! b5 ]8 v: ]) l名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
6 S1 E, N) ~9 Q' ^5 Z; D* rtvb now,tvbnow,bttvb
+ g Q5 L1 Z( W創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。- [) g# O% M; K- X, b& n6 T
& r0 c# l4 X8 O7 L/ b自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
6 D% T6 `4 U3 L& t6 e, r6 E1 P公仔箱論壇公仔箱論壇4 M' [$ i( e+ m+ I
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
8 C) R# j$ m+ y; ~( N' n; \7 n& k5.39.217.76
$ q1 b. S+ e8 {3 Z& _' Q8 `* u/ CEarl Grey Cupcake $20tvb now,tvbnow,bttvb; p8 p0 b4 _ [: z3 Z* p( a& u
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 r* l% ^# o: I9 R2 s5 {* ]
: F% w3 A1 k% Ltvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38
; f, K; l3 E9 I" Z6 A2 i5.39.217.76以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。6 @/ q; S' S2 e, C
公仔箱論壇; r$ R* p' Z4 P3 ~) N
Chai Chai $30（前）tvb now,tvbnow,bttvb! P% J3 [- v! m8 [7 c$ @4 [
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。5.39.217.76, s' d3 Z+ j2 o: ~: a
0 P; q' @; u: ^/ y4 |8 R5.39.217.76Vegan Banana Cake $18（後）
. e: U9 p- q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。# V9 Q) y! W+ R7 o& o, J
% e% s; l* a! d0 ltvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $30
, e0 b# x- _8 T0 x+ [4 N5.39.217.76抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
) T( A6 R) u' C" t8 |8 ?tvb now,tvbnow,bttvb. }: G) J/ O: F J
Vintage Berry $30
+ D y4 s `* Z公仔箱論壇用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb- x% B7 [. ?$ W0 c& m# T4 g% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" i" b$ o5 D# ]4 b
Vegan Apple Cake $20
/ E. [- C- t# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
' _* p5 T- r5 j$ k+ i' Z/ H7 E5.39.217.76Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33tvb now,tvbnow,bttvb3 T z- f- N$ w( l
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
3 d9 N$ D% w1 e- B d9 x1 P2 wtvb now,tvbnow,bttvb
6 L3 _' t# D) u3 F3 `8 R0 }公仔箱論壇REVIEW公仔箱論壇/ H& @# }# o% E' Q
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）0 E! J0 N- o) u1 _
好味指數：★★★★
6 W* c# r2 p* C5 T4 Q8 p9 N/ ^5.39.217.76必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana CakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* `8 ?% p% t6 k* X
人均消費：$80公仔箱論壇/ k( J6 s! { `4 s' m! f% j" d
撰文：李文雅 攝影：林資凱
" l* C5 H! a6 w: u公仔箱論壇地址：上環永樂街昌盛大廈
2 i/ T1 S& B/ R: i( g5 a |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 