去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目,法式英式茶室見得多,英國法國名茶也喝過,所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶,同時又有Homemade素食蛋糕,即刻想去Hea吓!店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail,清澈茶香中透出絲絲果香,加上中西合璧的裝潢,少了日本茶道的拘謹,卻多了一份寫意的閒情。" Z {5 H2 K: c, v
. S; o4 H/ C- W5 z名茶雲集川善茶居的店主Sinmei,從事茶葉批發6年,本身對世界各地的茶藝大感興趣,尤其是中國茶和日本抹茶,曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流,覺得特色茶居比較少,於是開店。主打中國茶與日本抹茶,亦有英式紅茶供應;茶葉品種有12款,全都經精挑細選,像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等;既可買盒裝回家,也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎,嗜茶的人有福了。tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 I2 h/ L* }- o$ G0 |9 z5 f; h
' h% J* t7 x4 H/ ^5 d( M創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗,調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒,只是以抹茶代酒,抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌,茶味濃香。像Matcha Caipirinha,靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha,於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成,茶香中帶酸味,還有薄荷的味道,入口清新冰涼;以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise,抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry,莓的分量夠多,質感稠稠的,與濃濃的普洱茶好夾。
1 l. i( y1 w5 X4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# [# B4 b! `0 J
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match,各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate,用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力,就是不想掩過茶味。至於配茶的美點,都是以蛋糕和三文治等輕食為主,一切以健康為大前提;蛋糕每天鮮製,當中有些是全素的,炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油,Sinmei說:「茶是好健康的飲品,我們用的是有機抹茶,所以配茶的食物都要健康。」像三文治,夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜,吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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中×西裝潢去歎茶,環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧!Sinmei將所喜愛的東西都放在店中,所以古色古香的酸枝家具和中式擺設,會搭上透明膠椅,甚至英式花布靠背椅,感覺突兀得來蠻有趣;店子更有個小小露台,引入一室陽光,無論坐在室內還是露台,感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗,值得一試。公仔箱論壇9 F; w" L4 U# _# ~+ L4 _5 u/ b
% n/ D I% x* p# o% ^' K- B9 AEarl Grey Cupcake $200 N: T J& _# B1 f! f# p
蛋糕加了Earl Grey茶炮製,入口滿有茶香味,蛋糕面鋪上雲呢拿霜,多添一份香甜。
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Matcha Caipirinha $38tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ Z# L! J4 z6 i5 e
以抹茶為基調,加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等,抹茶香突出,嗒落微微帶酸,清新開胃得意。
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Chai Chai $30(前)0 }0 x( h' |$ E" I- D- H2 x
帶有印度風味的抹茶,加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成,入口味道帶有少辣,好特別。
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8 s, U, ^1 O: R! \ ?! x7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vegan Banana Cake $18(後)tvb now,tvbnow,bttvb/ p' v, Q. c& U1 Q4 ?+ j' M
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成,味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。tvb now,tvbnow,bttvb. J3 ^2 f) a7 C* s8 D; Z- l! r
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Green Hot Chocolate $30
# x6 l3 b; i% i0 g1 }4 z: T- d公仔箱論壇抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉,入口香滑,用上35%可可油成分的白朱古力,茶香、奶香好平衡。
# q% l) u( E2 w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; J u( q* {/ {. K) U% V! _
Vintage Berry $30
( M4 y4 H$ M0 Ytvb now,tvbnow,bttvb用中國普洱茶,與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成,還加了龍舌草和糖漿,入口有濃郁的莓香,普洱郁香徐徐滲出,誰都沒有奪去誰的風頭。
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Vegan Apple Cake $20
. V" p& j: g4 A/ H, W自家製的全素食蛋糕,沒有加雞蛋和牛奶,以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成,入口綠茶味香濃,帶蘋果的甜香,餅底做得鬆脆,非常可口。) H) x. |$ X$ p# g) D) ~+ b
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33公仔箱論壇2 \% l ?7 a2 t4 @ w/ m2 M
意式Panini烘得外脆內軟,夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉,質感似薯蓉,豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律,好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb' P; x" s/ V+ h2 _0 u$ Z6 |
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好味指數:★★★★5.39.217.76) v4 R7 _7 a m) N& g/ K0 F
必食推介:Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
( X0 ]: @' I i' d& @4 ~5 [4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費:$80
* V6 z, B. I9 _3 i2 y; @公仔箱論壇撰文:李文雅 攝影:林資凱! O1 W" Z6 W7 e& f4 g3 {
地址:上環永樂街昌盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb( m% c H/ U9 o, C; g5 J
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