去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。tvb now,tvbnow,bttvb' T( W- @5 Q" [
! I3 x3 n& j: @8 h1 Y1 ?6 r
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。5.39.217.76, n( B) Q% r4 f9 C5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L" e5 Q7 t" Q/ M& t' w
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。' x% {1 D" k: J4 R7 I5 k
# I$ p" }( |- U, D# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
$ P6 I$ {$ d! U; ?' ^公仔箱論壇5.39.217.76/ `" n3 S* b/ P4 O; s/ L
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
' p5 v+ P4 m; W M9 p/ n- wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; b# k# k# T7 k3 K! m
Earl Grey Cupcake $20
& M9 h; }7 j; Z, {蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
, I2 O6 q6 L7 ]# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H, _: _) ?4 b3 X1 _) }5 K* W5 KMatcha Caipirinha $389 G k3 r) j/ `4 q6 n
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 C) [: u7 ?0 P- b+ c; u8 F
5.39.217.76# @3 U& O8 a3 a2 C) v( T P
Chai Chai $30（前）公仔箱論壇8 V3 l7 A# K7 t5 o
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
( k3 w. D5 S& {/ Q- D1 D3 z6 [公仔箱論壇. s, n4 w+ @) _6 e
Vegan Banana Cake $18（後）5.39.217.76& u+ h& K1 u$ W" O3 \9 U8 z
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- S0 u8 d5 K; B {4 x7 [
公仔箱論壇 B! _+ E. E3 c+ b& L8 I( Y
Green Hot Chocolate $30
' C+ N( `, h- D& R公仔箱論壇抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
: f& I; n5 x" s
5 p4 \8 s' n: c7 t. TVintage Berry $30
7 c6 z$ M$ E; H6 n, R/ W0 I用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
; T4 L1 S/ P' N, L& L
% j: R4 A; f) i) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vegan Apple Cake $20
# U$ q3 Q$ Z# t5 W' R自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。公仔箱論壇: w: d# S5 ^/ v N# K
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
8 Q# n( P6 z4 i/ [3 b5 h" y ktvb now,tvbnow,bttvb意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
) _) D; C% ?* ~5 {2 J0 B5 |' Q1 n" m5.39.217.76
2 F) ~1 p' l& d, [+ ktvb now,tvbnow,bttvbREVIEWtvb now,tvbnow,bttvb" K: v) E2 K" E" L
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) C: _0 B% ~0 \6 L
好味指數：★★★★
1 j# d& c3 r+ e6 g0 v1 t* H/ [必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake% r$ T, F' D# U2 P- q
人均消費：$80
) }- [2 D L% H, V撰文：李文雅 攝影：林資凱
3 n( T- l0 o0 }tvb now,tvbnow,bttvb地址：上環永樂街昌盛大廈5.39.217.76 V0 b1 A/ W& \& @
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 