每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。
. L/ o$ n1 f- [- O( \, H7 J" P
8 L& ^" a3 y Z0 L' Y& W$ |5.39.217.761. 加酒火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ e* ~6 P Z/ k p
0 I! M: t( i, s( W
7 K# o, o- ] A* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 m \1 |) N5 q
加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。
) K2 g; Q6 j2 x" {& ]1 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: E, q4 p( H+ B& k& g& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! U9 {0 ^& x1 h* m% C
公仔箱論壇! ]0 v, ~) Z8 c: ~. j1 P
2. 補氣血湯底
+ a( F- f7 t1 [3 A5.39.217.761 t2 X! U% d6 S2 o9 o$ B
7 h3 i7 f9 ]0 Z' Q: X公仔箱論壇
. m$ L" n6 g; w3 v+ o, M+ y9 E* Y8 O公仔箱論壇 一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
8 u" `8 n7 U7 x5.39.217.76
/ M& z6 r9 L' ^' ] M9 N I公仔箱論壇 . v- S2 X, q, G
+ j, ~7 w7 ~$ q4 A9 R
3. 名貴溫藥湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* g! q3 F9 [6 W2 d5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" f, I! w$ {! ]' Z2 e1 g# x
* j4 Z" V! ^! i7 F3 ^/ X5.39.217.765.39.217.769 ~4 h, F% B7 ]( b- Y& T
一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。0 _1 F( K9 C0 H+ X! m: a' {- y1 a9 C
公仔箱論壇 M ]) O9 n% i
健康吃火鍋建議： V0 x; k% U, ]: M
公仔箱論壇) Z3 s/ R; A a' |8 _
: N& s% E) r( x- |" B& x. Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 K; V: Q. n, ?
在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 U: r4 J" z8 ]
" w p Q+ T9 L# A6 Q, K5 p; R
" y) X2 ?2 C& Z0 C5.39.217.76
" `1 t& o* }# j7 X9 J. E8 j- V& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。
$ \. ]5 ]+ Y3 Q( A* t! F4 l9 _+ F$ j公仔箱論壇
" J, A [# t) n% t* E/ h" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D2 f T8 X1 v6 l& V1 e6 h$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b* T" p9 V- M/ ~$ A9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。5.39.217.767 U4 B7 W) _5 \3 u2 B+ i5 v: q
$ P2 d6 R. ?( L% O
. h* n. ]8 b# W公仔箱論壇 進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
