[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* R- E, l- U' y" B9 H9 d" h" m
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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
, A7 I' p6 ~2 p  \$ [8 x2 G4 b5.39.217.76    調味料 公仔箱論壇/ P! ~, h% U; Z+ `

! a( c0 ]) `) Y! D3 c' Z    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g 5.39.217.76  B3 }8 r; n2 s' x
    醃料 3 I1 A1 w* y* T& W7 X( v' [1 c3 u. n
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
& C6 B6 {" Y  E. f4 H' z. e    做法 ( Z3 u' }- j7 D0 l6 B9 c

/ ^' m! J" S) ]' A. p    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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9 p3 l' a% Q* Itvb now,tvbnow,bttvb    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。5.39.217.76; S) l" P# y0 G1 [& I. \$ B+ y* g
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。