[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料公仔箱論壇) J+ j" U4 C9 u9 u

) r5 ?* H: r: i  I3 T; C5.39.217.76    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g 公仔箱論壇( z) ]. N8 }4 i1 k
    調味料 5.39.217.76& L6 ~  o# G0 L
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
5 B  F- \, l( G: I# Jtvb now,tvbnow,bttvb    醃料 tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 i& ^" n. }9 V; N
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
  F& z- ?$ S/ z  s% N( W    做法
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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0 @* J% O" z7 n; I! v; Z+ r0 `: Y    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。5.39.217.763 {, Y+ Q3 f' q- {8 C: c
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。公仔箱論壇4 l) V6 N6 F, ?; A. p5 t
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。