[中式食譜] 蔥爆豬肝

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0 C* a( c& Y3 r" F" [7 c7 p- ?5.39.217.76    材料
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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g 5.39.217.76, I0 [& y& N1 H
    調味料 公仔箱論壇  D4 B$ c, t8 I% A# A, ^0 B: i
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
/ G/ M% B, W/ f公仔箱論壇    醃料 公仔箱論壇9 D* I- M) {$ y
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g 公仔箱論壇- |5 H9 ^) T* U
    做法
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3 T1 H, E2 s6 ?; H' s公仔箱論壇    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。