[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料公仔箱論壇% Z- \, p& P8 y8 |6 E9 d: L

- g; z9 O  _3 u公仔箱論壇    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
$ T) h5 F5 B; P: Q7 u5.39.217.76    調味料 5.39.217.76" |: r9 _4 a3 z$ g" X$ J
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g 9 p9 M  k7 |1 o! W' L8 }
    醃料 公仔箱論壇  z1 M9 N8 i* l  I! n
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
& i" Y! ^  J9 w3 i! z% d% H, d2 o+ P    做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 M5 x3 C1 k7 i0 E

1 b' _$ V# y% P. R/ }: L, \    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。! B8 v; y0 T) M  y/ X6 C9 p
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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, R0 M+ {. l$ Q2 W6 t: e' g& x1 ^tvb now,tvbnow,bttvb    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) R* a1 {, [5 b; l% ?) ?

2 q9 K+ L" q$ t0 u; h+ e9 utvb now,tvbnow,bttvb    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。