皮材料 : 65 克水
4 i( w8 w9 T- \- W; _1 r2 u公仔箱論壇 1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb8 j" F0 h/ |% @4 Z0 T0 P% D
1/2 個雞蛋
6 w; x1 Z0 E8 n+ U( ztvb now,tvbnow,bttvb 140 克麵粉
& P# \! o3 e- }5 O7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 90 克豬油/花生油
1 l8 m4 J" P+ ]& O8 h7 F2 jtvb now,tvbnow,bttvb4 }" R; }7 C7 y1 v6 Q$ Z
餡 料 : 15 克豬油tvb now,tvbnow,bttvb: a$ ^. {! C- [: X( M8 N
15 克糕粉5.39.217.76" e2 ~6 u( @5 a" H7 k4 R. I0 i& ^. L
15 克芝麻
2 _- l: y6 i/ e- |5 w公仔箱論壇 15 克椰絲tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 M4 C2 j/ g
15 克糖冬瓜茸5.39.217.76# B* ^8 W0 O; l o
$ [6 {- }6 q: B% m% Z% y" i做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； ! w6 }. v5 T6 H2 g1 }+ T# H/ _
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。8 p' I# P5 h7 A6 V5 `9 g# j
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及1 n3 _2 c% Y9 Q6 g# D4 Y
B 放在雪柜內冷藏一晚。
) u4 C& l* p; U( Stvb now,tvbnow,bttvb (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成5.39.217.760 ]! \$ p$ ^; m/ s( c, D
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。公仔箱論壇" V9 a8 T) u: s) ?3 k
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
0 R& D% Q% E5 g- `2 f: ^" l9 U 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫8 V' M5 S9 @. N3 @) ?( S1 N
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，6 ^ t, M' D: q, A, _
做出餅的層次。$ n9 w7 C) R+ d3 y# u
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
5 Z; Y- U. J7 m6 L$ t5.39.217.76 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同tvb now,tvbnow,bttvb. }3 D, M! K( P" H* l
上。5.39.217.768 T. x4 ^( y+ ]- v
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
1 _: x- U& M3 w; W4 l 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
+ P0 [( i% |% L* {8 @6 e# O公仔箱論壇 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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