本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
& t' t0 c# ]8 w( z
/ |' K6 _7 Y2 H9 Y" Mtvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
8 L5 J/ _4 P8 b: K
+ n6 b7 d1 M! m& w九记牛腩，牛爽腩
& O& i/ Z9 ~3 _+ d' Q" Q/ n/ Z# M$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ]/ o+ ?7 ^+ S6 i/ a3 P }) I
5 g$ e( ?2 x r4 U& I8 W# y九记牛腩拥挤的桌子 5.39.217.764 ^; u7 a% o5 u- W o2 Q; z
) J" R h; {7 O' s5.39.217.76 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
" I2 A( v8 I+ f$ o5 W4 n% {/ J3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O; i S& \9 t9 Y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V) y1 q4 k/ {# u: G公仔箱論壇九記牛腩，淨伊面tvb now,tvbnow,bttvb. M! m! X. z6 c8 Y1 q( `# C
% r4 ]: _5 |2 R+ A# ^9 E公仔箱論壇九記牛腩，牛坑腩
Q7 M# R0 m1 y8 x2 {9 H! d6 Y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {" g0 m7 ]0 M% r5 g 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |' I! S7 h j1 S% ]8 x' `
4 ~5 `; R8 x# [1 {+ V7 [ 3 @0 _6 e: a9 m% _0 [
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
tvb now,tvbnow,bttvb% x( O- S9 ?' Q: N% X
; R+ O$ K4 E/ i0 Q: j* d 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
1 k3 B" D3 B/ w2 C+ h6 z3 ~" N6 `' }! j7 N) Q: a2 k
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, K$ l6 |. L* m" E# K- t7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |' F$ Z7 n! b9 C, {& g
- F1 k1 Y: _7 l" y* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
) C; p1 @/ {' ~+ g( M7 Dtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! d; L+ [, T; C% {4 b. V
環境：差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 `2 E( ~! u5 R5 ?
地址：香港歌賦街! I8 R" @8 c8 f
電話：不公開，也不接受訂位8 l ^$ X: e% ]+ r3 e9 ?1 L
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
