本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 * m1 C; c9 C* B$ e: y: `! ?
; Y4 z" `6 W1 g- O$ }+ T公仔箱論壇喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
9 e* x" M. J* _公仔箱論壇
7 _5 z: H" C. H0 R) J" m2 M
九记牛腩，牛爽腩
8 e' d) T( O+ q* Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y$ C7 Y \/ Z
: g4 t9 C2 b" d& W1 z% z6 r公仔箱論壇九记牛腩拥挤的桌子
5 z2 I$ Q& ]2 ^7 u) Wtvb now,tvbnow,bttvb, _% P0 y" N( B G7 S, Q x6 e* C
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
$ C5 E% v/ r1 c7 y. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |2 J' d% V! Q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- S9 G+ \+ Q4 F0 k* Z, b
九記牛腩，淨伊面
% R: ?& Y7 J$ e- |公仔箱論壇 6 v: U6 h, m) G2 D& N1 K' s
九記牛腩，牛坑腩
) O% x) Z4 D' J6 g! w公仔箱論壇 . E8 J) \2 t1 R: K( F( A! l- U
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! v _9 p2 K0 K
公仔箱論壇$ d. ~ v0 f$ f0 f) h
 公仔箱論壇( E& U4 o4 R" r+ O) X
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
公仔箱論壇; c3 d- n3 O% ?! ?* @) ^
# |+ }5 \ f( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
1 k0 f" H: O/ i! n1 g& [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 ^. H/ h9 _( V( @: W
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
1 F7 C8 ~8 {: h+ M# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 w5 @8 Z4 q. q9 I" A
* y/ R4 R: {8 |- Gtvb now,tvbnow,bttvb推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( \$ M0 k( e7 X0 `
人均消費：$40
$ P: x# _2 l; g$ G( e0 }環境：差公仔箱論壇6 V/ g4 m4 s$ k5 K3 {8 G$ `0 E. ~7 h
地址：香港歌賦街5.39.217.76, l# z7 V- `" M; q+ v5 m& ^! d/ ]
電話：不公開，也不接受訂位
, k! S3 C, F( |: V0 f4 c4 B時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
