早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。公仔箱論壇) ], E n1 d: G' |* ^# ]$ s$ S2 p
2 C* N% Y9 q& D5 l9 H
作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。
. F. d/ W) i- t. h2 ~* V; H
& d% p K! Q$ L6 }/ ?5 U
4 ]% w% k0 q" o+ P) \! o5.39.217.76
/ X; |3 m7 f2 B, s" y f: }, ?公仔箱論壇總廚 Brian Moore。
. `# T3 A6 l5 Q# z1 S) Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 \% }4 k7 j2 W# ?) f5.39.217.76 5.39.217.767 _. R0 K" ]3 M. O# } Y
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。+ B0 i1 h' i% P0 E
9 b, F6 z4 i6 {+ c2 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 q! Y3 ]9 p; _4 I: U2 I
紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。公仔箱論壇$ R5 v% s- t9 Q# Z! D! s
* ~$ Q# X* S8 b
2 C9 r! x; s& c% e8 y2 e% ^( J, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
/ C/ V, ?8 `9 }1 w* w* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 [ {: [# |; `4 s4 K/ ~
 ) Y6 s; G0 W3 ?: j
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。2 n. @9 k) t$ L( z4 l( s. I
9 S/ M8 V2 h4 \0 P5 X* W) j, ?0 g$ S. b' r v
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
% ^1 z( r* j2 K) E) G0 H5.39.217.76
5 [! u" l8 M3 O* d" i0 L/ D5.39.217.76黑板畫打造平實空間
, M L: E& x# G* ?5.39.217.76
3 T R' |( i* J z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) a1 m, k+ Q& c
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
1 G7 K7 |$ C) q& i2 C, u公仔箱論壇
7 f/ g7 i& v, y % h3 F) w* `+ e+ c1 K' C
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）公仔箱論壇( ]- h; F0 m0 ^! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 o& Z) k; x* i% _; G) g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ D2 V. V) K) r) z3 ^- I
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。/ \0 V, V. N! Y X" A( P
4 h, ^2 b& A) R8 I8 ~7 \8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J2 a$ P' O9 { B$ W5.39.217.76 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, Z) E# @$ D$ V- k7 Y6 ~( g
tvb now,tvbnow,bttvb5 a, h6 }& r- c" z4 P) z5 U, ^5 x
 5.39.217.762 D7 F7 N; ^; r" \$ I
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ S5 y _& S; ?, W
* Y% i1 O5 Z) o) n* S3 Q: c) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p- e, j4 I# i! } 餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
, h! N2 J6 {6 u9 @" ^$ J$ y1 E6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 A+ D* Y c2 x' G0 I公仔箱論壇iL Posto 97 Info$ j( R: p6 f% f0 \
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
. n1 a( @7 S# o7 g# j' Y3 Z) x) D" Ktvb now,tvbnow,bttvb電話：2186 181& {$ k% N ]3 C* I' g- N+ F% z6 `
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
% a% f" ~5 V: G7 p歡樂時光6pm - 8pm4 W6 R; Q' D8 ?8 ^( x
每人平均消費：午市$150、晚市$400
d0 h: }" ^8 ]) c( \交通：港鐵中環站蘭桂坊出口tvb now,tvbnow,bttvb. u% \0 E" ?+ x
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 