早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ v8 o: {. {# J }+ M* r) {% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 `4 j! [. ]9 E P( \! l
作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb* t9 M4 e. S6 k9 B, A. I) j
/ H) r& l( S% P A% a. K6 V9 D公仔箱論壇# S! j' J1 r, e5 \
 , i' N S5 T: H
總廚 Brian Moore。
: p$ y, W5 z! i& L& utvb now,tvbnow,bttvb
4 d3 U: ^- e% l. ^. m1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~+ [; w) b7 \( h% B xtvb now,tvbnow,bttvb 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 R$ R, }- Z7 o/ w$ T: z
tvb now,tvbnow,bttvb* h3 u( p- F$ v$ \
; A1 i$ M: [/ X: g0 M" [0 n# K紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。公仔箱論壇, L( x! Y+ }4 {* }& ^* V
7 c1 y% H2 Z0 t: j0 c3 u5.39.217.76
. e3 E) G8 W0 j. b公仔箱論壇日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。tvb now,tvbnow,bttvb- D# U6 r% ~6 u0 @" _
5.39.217.76- u, u6 ]6 K, s( E" X+ \4 v6 e6 J
# z0 X: W% N0 l! E" A鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
7 L8 A2 w+ ^" ]: [2 W4 Q3 m; r4 u公仔箱論壇
" @5 F% w2 i+ H6 _( `5 U5.39.217.768 s' s: A( f! K% ]2 V" [2 y' {
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。; f- ]2 E( I8 R+ [: D
( ^- F9 |0 l1 ^9 ytvb now,tvbnow,bttvb黑板畫打造平實空間5.39.217.761 \/ w) G* [3 ^* F4 P5 C: P
* |3 W0 o7 B) i" X1 Q1 l7 ~ tvb now,tvbnow,bttvb. \; J. p) ]. g5 _
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。公仔箱論壇" c P4 @! O D; ]& A m% C
9 \. w- V, v# ~5 h j+ |$ n! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ z% |( `; G/ A; j1 e( Y
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）公仔箱論壇4 K- d- y" V+ ]- v; n3 s
[" {- b2 H- r6 c. M6 ]
" `. q( J! M3 H- u* x( y( M波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
# D& | Y5 z! @2 ]# Q: S# E9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a) }1 B I% w% T: h# [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, E3 O* \ Y, t `
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。
: w5 L$ G1 H3 I) n3 ]; b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ ~4 c& l- v# s, x
8 g! I" q7 |3 T3 e/ @+ ntvb now,tvbnow,bttvb主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。* |9 y# C& R$ K1 w$ @- R
5.39.217.763 x8 M& e ^6 \& g4 d2 ~
# l1 Y# H, V6 [0 N ? f9 R
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
' J. o# T; L3 T' c( L4 r
: r `" d9 B" B* d1 Z公仔箱論壇iL Posto 97 Info
0 k1 L4 {0 K* }3 t地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層5 W5 c9 X( I7 @! M
電話：2186 181公仔箱論壇 Y2 W! Q, ^0 S6 M
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
+ G P( i: h+ Z5.39.217.76歡樂時光6pm - 8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( Z) |5 V) A# S, \: j. w- w6 L- H
每人平均消費：午市$150、晚市$400
B/ m/ l6 X0 v- G公仔箱論壇交通：港鐵中環站蘭桂坊出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ }0 h7 d; }, y
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 