早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。公仔箱論壇& X* f2 n5 l* t) X( K6 [( E
6 x) k4 R B! C: r) r* e 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。
. f: P9 S; }: H V5 `* I5 rtvb now,tvbnow,bttvb
2 h- T$ \2 |( s# n3 V
, T4 j" N) P2 K9 \
公仔箱論壇' I- d0 u0 A$ E0 Y' {
總廚 Brian Moore。 8 Y+ K. A- B2 o. W! [2 L6 ]
9 ?3 x4 k6 U( p4 D5 G% Q! B, n, v
( d9 h) p$ c' E* p6 e 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。+ y/ Y9 |4 o9 d/ q* K1 a% R
) f s8 G6 O. Z2 u% @( z7 z公仔箱論壇
6 c7 n7 O9 j$ A" t6 w. X8 W紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。0 B; H; J7 e! t3 O) X
+ o0 K1 M5 G5 N3 Z0 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 e! u6 V2 L
日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。8 [" K: {. U+ C( p9 W5 ^* I
) \! B( Q5 j, N tvb now,tvbnow,bttvb/ d& I6 t' {% z8 o3 g& N- S
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
* f8 |" y t; B- h. j3 y. I0 p2 {
2 A7 t- \: p/ ]0 E
3 Q. M( Y6 O' M# t' `8 D3 F1 {5.39.217.76 iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
9 @; @2 I- q& k5.39.217.76 公仔箱論壇" H, h8 n- Z. ~" a6 |. {, v
黑板畫打造平實空間- t) t, J0 n' h3 f% ?( K4 x
公仔箱論壇3 { ~8 ]! x5 {$ A
/ k8 ]( s8 D0 n5 s3 T# D7 c' h風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
, U" f3 b: ? N6 N5.39.217.76
4 S/ ~9 i) O" i/ M. I
8 j" d2 y5 @/ f公仔箱論壇意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; Y) w3 C5 P
4 m, O9 Y# m p
 5.39.217.769 S& t, h7 {. j; l
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
* I+ @) k+ p* Q, c公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 k6 _* M, ?3 L
" `# I$ H. F, e" w! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb; F, t6 a1 z2 n) c$ G1 X
+ R4 N8 ]" J( x
9 {% a: E$ {9 Q3 m! z# M9 t主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
# C2 t: _& Z' Z8 p9 q7 ntvb now,tvbnow,bttvb
8 q% ]) U; m \3 |, H* s
tvb now,tvbnow,bttvb# C, ~: V$ ^% @' p! {5 B- G8 O
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
/ C+ `4 P6 t: ktvb now,tvbnow,bttvb
6 l1 N* G' [5 E$ |$ |iL Posto 97 Info: b7 G" m2 l) D! `: a
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
5 Q3 T8 S- O) @, J電話：2186 181
9 y6 r/ w6 r0 w k公仔箱論壇營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm公仔箱論壇2 n- E: x$ {; u7 Y0 n7 c
歡樂時光6pm - 8pm
" {8 s+ h# ]! v6 U( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人平均消費：午市$150、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: {% S( n2 @: _
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口; O. Y# {; p: [$ V; w
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 