[生活小百科] 如何為冷凍魚解凍但不流失營養？

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如何為冷凍魚解凍但不流失營養？' @' B# Q, s; Q$ m- n( i- B

: G" u* V" n8 j6 p$ }) m當魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止細胞中溢出而失去營養。tvb now,tvbnow,bttvb( v" p: n$ C! {8 v" y+ u/ p

/ H( o% k0 `+ g& T（星洲日報／大都會）

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