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發表於 2012-3-17 01:35 AM
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如何為冷凍魚解凍但不流失營養？
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當魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止細胞中溢出而失去營養。4 [7 w! q( O4 i i
. f" w% p% l: n3 N- K$ L- D公仔箱論壇（星洲日報／大都會） |
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發表於 2012-3-19 10:42 PM
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