圓方，是西九龍的新地標建築，香港豪華購物中心中的新秀。我的辦公室就在旁邊的國際貿易中心（ICC），我的家也曾在商場上面的住宅樓中。居住期間，夏麵館幾乎成了我的食堂。- T6 Z* i' w" @$ V: |
' {; p+ }# r; M7 E# s) m 夏麵館主打上海小菜，製作精緻，價格中檔，其菜肴風格與傳統滬菜（沿襲四十年代末移民過來的廚師的那套）有明顯的不同。半開放式的廚房、簡潔明快的餐座，重點放在小菜與麵點上，翻台很快。這裏盛麵的大碗公很大，一碗面下去，溫飽就解決了，不過近年隨著糧價的飆漲，碗裏的麵已經縮水。即使如此，夏麵館的門外總有一條等位的長龍。圓方上下有不少高價位的餐廳，人氣最高的卻是這家其貌不揚風味小舖。5.39.217.762 c- i1 x b4 {9 x1 J$ b
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5 Y1 b4 f ~6 q8 W d9 k. `tvb now,tvbnow,bttvb 此間小菜不貴，但是好吃。我每餐必點煙熏蛋。雞蛋需要經過漫長的煙熏過程，外部熏味十足，內部蛋黃呈流質狀。一口咬下，蛋黃的柔滑和蛋白的煙香交織在一起，絕對是一種享受。
; Y. r3 g1 }9 u/ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% N6 o! l. ?1 J: c: k8 V4 Z
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熏蛋 ) v- C7 C* h# `& S$ c; K: s, }! x# N
7 i* w: z+ D& V$ H8 T, z公仔箱論壇 野山椒鳳爪，值得一試。去了骨的鳳爪，酸酸甜甜的，隱隱有一點辣意，開胃醒神。這裡的小籠包出名，皮薄不破，一口咬下湯汁流入口中，「一隻鼎」！。蒜泥白肉，切得很薄的瘦豬肉，佐以涼粉、辣醬汁，好吃。不怕辣和不忌諱內臟的朋友，可以試試麻辣肚絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 ? s% j" \" z/ E# E
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5 P% ?& y4 v1 V+ L. b+ o4 M- b1 G野山椒鳳爪
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7 T$ c* U$ q2 a! k; x. R5.39.217.76 夏麵館有一道菜，叫哆來咪，由蟹黃、蟹肉、河蝦仁勾芡製成，是菜單上少數幾個價錢超過100元的作品。剛端上來時，蟹味、蝦味和上海菜獨有的明芡香味，勾兌在一起，煞是誘人。澆在白飯上，便是美美的一餐。不過這道菜的品質不太穩定，因廚師與蟹季而異。
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夏麵館源自上海一位對吃深有心得的老先生，後人開了一間餐廳（現已成為連鎖店）。被香港投資者看中後，將其移植來港，增添了新菜品，風格也變得更快捷。之後香港夏麵館與上海夏麵館發生爭拗，上海夏麵館再次南下，自立門戶，於是香港有了兩個派系的夏麵館。對於消費者，百花競放沒有甚麼不好。& a4 P7 M+ v, L) c3 I6 K1 g
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推薦： 煙熏蛋（$24）、野山椒鳳爪（$36）、小籠包（$30）、哆來咪（$148）、雪菜扁尖毛豆（$30）
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8 s' Q" R& `- g1 Z% T! K環境：較好
, {8 @! s3 u T3 ], J# W5.39.217.76地址：九龍柯士甸道西一號圓方商場1079-82號公仔箱論壇6 |! y. `; f; t' _( W# `; N
電話：21968121
$ `1 p% m& g* A* ]- R& G3 M時間：11：30am-11：00pm |
發表於 2012-3-13 10:48 AM
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想食 ...............