[中式食譜] 14道家常凉菜。_

五香炝花生
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。

取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。公仔箱論壇) ?9 ?# A. r3 P1 ]) L4 Q6 l

然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
tvb now,tvbnow,bttvb, v& Z- L- F9 P6 u/ K
把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 J+ O1 R9 X; q) d$ |5 q
. R( |! a; z5 f' u' x
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) n1 g$ z; T6 P, K+ G
5.39.217.76' G, F2 Q6 k2 ~; @
凉拌一夫 7 A4 h) G9 ^: x! u
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 3 I" @9 L8 g' Z ^' \" i

西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。公仔箱論壇9 G& p: @: P0 B
公仔箱論壇/ y3 C* e5 z2 G! n L
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
% p3 A* P/ |8 g/ ]5 h

) \6 c( T4 Q9 n `' ]. f9 U
公仔箱論壇1 k# ?! i9 c/ i! o
酒糟鸡珍
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 " F7 {9 x& V# |% |* e- k
7 L! U6 N S9 s( W; f! z: R: A

8 T0 Q2 F) q z( V* }! t
5.39.217.768 Q2 Z- I4 I# R& c% @
糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb4 U* @4 r* N) C* h

煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。公仔箱論壇- s, `' ]8 Z8 y
公仔箱論壇1 O: e- s) I( a, C; {

5.39.217.76/ |9 U1 ?0 Z" U0 U, y/ q
tvb now,tvbnow,bttvb, X2 E1 f5 A, r7 G0 W
卤凤爪
其实不是凤凰的，是鸡的 tvb now,tvbnow,bttvb a+ R( t9 B z8 Q; I2 y/ g& W9 N

放在卤锅里，煮熟就行了

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 S& o5 E, z& U$ t

酒糟凤爪 公仔箱論壇- \4 C: j$ u- M
还是鸡的，不是凤凰的 tvb now,tvbnow,bttvb4 @' P4 m* U) L; S% m
0 a) C/ E) U3 ^
用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J' d. S6 X# U5 \; x
看着好象很恐怖。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 _0 k0 |0 G# k" j
9 p, t4 b! S4 Q: ]. S! O

公仔箱論壇2 d7 H7 O! N& ^7 v. a" b
　还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。

5.39.217.763 o T2 v2 c6 S3 c! m6 C6 P% p

tvb now,tvbnow,bttvb* z' Q1 h2 V5 L+ |( g1 S0 f6 J
耳朵冻
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 ; P; f. [& c8 e2 c* z
tvb now,tvbnow,bttvb* @' }' t5 x f" R
猪耳朵用卤汤煮熟。
( R% e! \1 B6 ~! w2 P2 }! z! s/ S
猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 ; z' A3 g) j. \

西兰花沙拉 ' `( K! x+ r1 N/ r& M
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。

5 D- y3 z( x$ O+ t

卤猪尾巴 5.39.217.760 e2 @3 j( ~- K0 O6 l3 S7 Z# d
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。

5.39.217.764 W1 P2 {' B* v' d1 z

水菜猪耳朵
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。

tvb now,tvbnow,bttvb& K1 z9 r% P( c& X" [6 a5 m) z
凉拌菜花
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀公仔箱論壇+ u- p8 c0 ?3 W9 ^5 U
公仔箱論壇: i) w* D B+ n0 r
如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。

4 e. ?" w; ]8 @) M
tvb now,tvbnow,bttvb% E2 s" z( P3 N, L) P& C# v" U
虾米西芹
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 m: c" v# M* e" G% ]

这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 ' {) s7 ?6 o+ m: F- I2 A1 J
公仔箱論壇! P4 U- ]# P9 j# X* |- C
满盘西芹碧碧翠
tvb now,tvbnow,bttvb' }# T" d7 c9 s3 s! P0 @( Y3 K
绿色丛中点点红 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) }7 n. A7 U6 t3 f