[中式食譜] 14道家常凉菜。_

五香炝花生 公仔箱論壇$ i6 |1 C( f7 b3 F
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 5 I6 \9 y% ]4 U

取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 6 h3 P$ a6 h( s6 m4 L

然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。公仔箱論壇# `& |" y1 E2 r1 i
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: P4 W3 y% r# c- z+ x  L3 A
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凉拌一夫
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 5.39.217.76) c! u' u+ {5 j. x5 o4 b
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 0 R* x- {) {2 i5 r* j4 h* }9 A

如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 5.39.217.76- ^+ f# o! P* `* o2 P1 @: \

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酒糟鸡珍
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 5.39.217.76' S, C; Z7 [& N2 K2 b4 K7 Q# J

糖醋白藕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* |( i3 R0 z3 a$ B- z
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 5.39.217.76! k9 a: P; v+ d& _, O5 }& S

煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。公仔箱論壇8 R9 U$ \' P4 B/ |$ E
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卤凤爪
其实不是凤凰的，是鸡的

放在卤锅里，煮熟就行了 5.39.217.76; k* G3 c" [ {: u }3 F
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酒糟凤爪
还是鸡的，不是凤凰的
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, c, |* a6 b5 K! `; @9 s1 X$ i

看着好象很恐怖。
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　还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 4 L1 C0 k4 l5 K* l" g

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耳朵冻
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 " ~6 m' r; k) N" Q" `
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& z7 E4 q( F- d7 @ ~
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西兰花沙拉 5.39.217.769 o* X1 g0 \; Z5 i2 K3 R* Q
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴 公仔箱論壇7 y$ @ c8 p# `1 {4 G1 U0 J8 g$ ~, U
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q$ v& r( d8 C( }- E0 O
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。公仔箱論壇: g0 _7 \3 E4 S5 J

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水菜猪耳朵
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。

凉拌菜花 " h- D' H4 u4 n) x+ r4 _; ^* p/ ~3 s
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀

如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: g( S' U L
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虾米西芹 5.39.217.76: k( [  l# r1 H2 Z2 N
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {: a$ S9 V$ M: l6 ]5 s0 N

这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 , H7 O2 x, p6 t$ _  w( _1 N2 X

满盘西芹碧碧翠 ( _9 @. X5 V; J9 y/ A. l
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绿色丛中点点红 tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 ]! \, _7 _# [
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