北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
% P# |" e2 S5 z6 g( `！1. 聲歎青藏牛骨湯
+ I9 k! f5 u( K* Q5.39.217.76青藏牛肉麵食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 b' }9 w) S
人均消費﹕40元6 C! @. @' `5 t- [
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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' m" K& N7 f# Z2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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# s" w* g; _. m/ V E. p f% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。. v5 r; `4 _9 L# T! k8 B
2 i. H, P+ E3 i( A8 Dtvb now,tvbnow,bttvb為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。公仔箱論壇7 ^% E% |) R- |# P* E' E: x
7 ]( h. k, s' `, v2 e( |8 R跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
3 f+ L6 @7 T; d+ Y8 W3 a/ f公仔箱論壇5.39.217.767 e$ v1 Q7 d, s! g" \. i% `' `' [
午餐款式﹕4款，另設單點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! l; o$ r; C. `( W
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
) y5 ~! x7 \5 f" j- E$ c$ t! Ctvb now,tvbnow,bttvb美味度 ﹕★★★★
7 o' ?: |1 r: i風味度﹕★★★公仔箱論壇* A3 G6 W6 c; l6 b. O
整體評分﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb6 v, y m7 s* H0 P( ?3 k3 ?$ O
地址﹕北角錦屏街27號A地下公仔箱論壇. D7 S2 q, ~7 D; |! c% y1 u
查詢﹕2151 05065.39.217.76! x2 v( r I( E$ a0 z8 E; m
（全版評分最高5★）5.39.217.765 k- Z3 e: t$ X- X. K
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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