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[食肆地點] 街坊晏仔 吃遍四海

北角,商業大廈是有的,可是上班的人始終不及街坊多,親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳,保留濃烈的人情味與風味,口味遍及五湖四海,福建、青海、泰國、印度、越南菜,今個中午就來吃一頓風味午餐吧公仔箱論壇  B9 y. G2 G2 x  K- k; t
!1. 聲歎青藏牛骨湯5.39.217.766 _: H" b* h% S- t1 P8 A+ ~( W/ X
青藏牛肉麵食晏錦囊公仔箱論壇6 |4 O" }3 {' f4 U3 g$ m' E- c9 h
人均消費﹕40元
$ P7 t8 w/ A& U% ?8 Utvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00" {. d* M7 I9 X

/ u9 k/ O% N6 z# K; m- X5.39.217.76上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內,麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人,幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵,……,吃得滿頭大汗,看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵,吃的是青藏牛肉麵,不過跟拉麵一樣,麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅,以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油,加逾廿種香料,熬煮6小時而成,煮好湯時,湯已大幅濃縮至三四成,剩下的都是湯頭裏的精華。
4 E# P: C  z1 d6 J- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g7 _; ?& m" B0 K+ k7 dtvb now,tvbnow,bttvb熬6小時 限量供應喝一口,香料味濃,當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等,故湯面總有一朕豐厚的油,嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來,令麵條更香滑,若客人要求,亦可盡量少油。而作為店子的靈魂,湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉,每轉約100碗分量,售完即止,有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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2 b. f( f; x# s0 p& _為追求原味,餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求,未能於香港購得,故每月需從當地入貨兩次。如孜然,他指香港的味道較淡,跟直接從青海購入的,香氣不能比擬。
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- H! Q/ ~. w" Q8 B1 N( X: r公仔箱論壇跟足做法,理應選用當地常見的牦牛,不過Jerry指牦牛肉質粗糙,味道非常強烈,經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種,只強調取靚牛,肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物,又怎能少了羊肉?湯麵可選羊肉,另有羊肉串燒,均取內蒙羊仔,肉嫩滑不帶羶。
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! D8 F: ~  H  ]: [2 btvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕4款,另設單點
9 ~$ T( R- w  I, z座位數目﹕24個(6個為室外位置)
% O0 x4 z) e, }- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度     ﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ r  J$ V* q1 e' b5 b& G
風味度﹕★★★
7 @4 E* w4 G, e4 s' C4 j整體評分﹕★★★★
( _9 g4 O/ o' q& ~! ~* g, itvb now,tvbnow,bttvb地址﹕北角錦屏街27號A地下5.39.217.76- Y& J5 t" d  g7 ~; d* r3 L
查詢﹕2151 05065.39.217.76( @5 \1 a0 m+ p8 D! e
(全版評分最高5★)
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