北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧公仔箱論壇4 K/ P1 k+ u- D% T' N( t* x
！1. 聲歎青藏牛骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 y2 |' u8 g1 f9 [! h1 b
青藏牛肉麵食晏錦囊5.39.217.76$ _5 V* C/ m8 @5 v- w) G `, I
人均消費﹕40元 ~' ^: V; }5 Q: O( }) e* _' [
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
1 k4 \+ m& o" F2 Z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G1 ~: m8 q. c' Q% i# c, M5 Ztvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, [, V7 M' U3 a' z
( t3 C9 [% G2 b, G5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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7 `* R$ B: R0 G: z$ T. X為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。公仔箱論壇, A3 Z( X: Z3 h( _. Z/ h. t. h
" | D2 z6 \5 t" `7 O0 s+ y- F \5.39.217.76午餐款式﹕4款，另設單點
; y* ]2 O+ h' [4 O% R7 w! T座位數目﹕24個（6個為室外位置）tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 a8 I3 C1 n* F" g
美味度 ﹕★★★★9 T' j6 r7 H7 ^# ]
風味度﹕★★★+ t, i$ K7 `" n; X4 D) \, R% p
整體評分﹕★★★★
; _' v1 e) S5 c; q( H6 Ltvb now,tvbnow,bttvb地址﹕北角錦屏街27號A地下; G: E& [5 c* V
查詢﹕2151 0506+ M8 z9 f$ z* ~4 N
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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