(2012年03月06日)AM730
$ q# I/ W: z: X9 p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 C0 i3 A$ r7 g i: C
經常人山人海的香港仔山窿謝記魚蛋，是我行山後必到之處，謝記即將結業，除了是一班老饕的損失，對香港更是一大重要的打擊。大家可能會問，一間魚蛋舖影響如此巨大？
/ a( j0 j- l0 @" V9 |! z5 b/ T對，因為謝記的結業是一個象徵，代表香港的小型經濟已完全沒有生存空間。如果說魚蛋是最具代表性的地道民間美食，相信大家都會贊同，而且謝記已有65年的資歷，亦沒有租金壓力(私人物業)，其結業的原因更值得關注。5.39.217.76) F% ^& i" ~+ [4 P7 J) K- |) _; T& q
據老闆娘表示，謝記的魚蛋、魚片用上至少3種魚打漿製作，但近年供港鮮魚大減，儘管多年前已拓展貨源，但仍不敵主要以內地同胞為主的競爭對手，在價高者得的情況下經常缺貨，令謝記供應量少，生意難做。其實，老闆娘提到的問題很清晰，就是貨源問題，來貨被內地客搶貴，對以薄利多銷經營的魚蛋舖影響極大。這並不是個別問題，相信所有小舖都面對相同困難；然而，他們得不到任何幫助。tvb now,tvbnow,bttvb, \8 r7 k$ Z, G$ m: @9 j, l
暫且不討論政府壓抑樓市不力，致令很多有地道特色的小店，猶如為地產商打工。政府對小店面對的其他問題都袖手旁觀，從沒有認真對待這些小舖，當成一個小型經濟去發展。相反，我們見到當地產不景時，政府會想辦法「托一托」，當金融業有問題時，政府會想辦法「刺激」人投資；當酒店業不景氣時，政府也想辦去，爭取背靠祖國的優勢；但偏偏擁有本土特色的小商舖，卻得不到如此厚待。# B4 [2 V3 b4 C# d3 W* M
謝記的例子只是冰山一角，以後我們要吃魚蛋，可能只有去「大記」吃一些大量生產，沒有彈力、沒有鮮味、沒有感情的魚蛋。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 D- S* [. B. |
周一至五刊登公仔箱論壇 r3 X, ] W. F8 ~& S; q/ O& M1 w
* X2 G" l; L6 stvb now,tvbnow,bttvb
4 B6 p& f6 O8 t- Z( s4 }5.39.217.76 |
|
發表於 2012-3-6 09:03 AM
| 