[美食介紹] 鱷魚大餐挑戰味蕾

嚐嚐到底是甚麼滋味 ‧ 鱷魚大餐挑戰味蕾5.39.217.76& H# Q; }2 M0 `7 W8 |
當朋友大力推荐鱷魚門海鮮豐食館時，實在沒想到這家餐館真的是以鱷魚肉大餐作為招牌菜，令人充滿好奇和驚訝，想要一嘗兇猛鱷魚的肉質到底是甚麼滋味。
tvb now,tvbnow,bttvb) M2 O( m  ]: m. I* X
坐落文冬都賴路一英里的鱷魚門海鮮豐食館以鱷魚肉入菜，堪稱是西彭獨一無二的餐館，雖然甫投入營業才3個月，已吸引不少食客先嚐為快，印裔捧場客也有不少。5.39.217.765 ?6 m) F( v4 }2 c

鱷魚門最熱門和暢銷的鱷魚餐計有以十多種藥材熬成的鱷魚炖湯，非常滋補，對哮喘病有療效作用，每盅才10令吉。另外還有豪氣十足的鱷魚掌煮海參、黑椒鱷魚皮。家常小菜有薑蔥鱷魚肉、宮保鱷魚肉等等。7 V9 C$ O  L! ?) E. n7 n

此外，還有鱷魚尾、鱷魚頭燉湯，都非常清甜美味，大前提是食客是否敢品嚐，挑戰味蕾？5.39.217.76# B$ d  s# i- Z8 D2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ D0 }9 {, J2 W; c
鱷魚炖湯最受歡迎7 e9 `# s0 f1 [8 d+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 B0 b# V$ h6 p7 T$ @
專門賣鱷魚肉的老闆鄭朝威很年輕，就稱他為“鱷魚大王”吧，他笑說，起初食客對鱷魚肉的確有一點抗拒，不過，在他致力的介紹，食客就試一試，結果紛紛贊好，並向身邊朋友推荐，在口耳相傳下，打響了鱷魚門的招牌，生意量大大增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% t& R, o, _4 L/ E! O* P
5.39.217.76$ h/ E9 ^4 L$ i9 p% a( J  }& z
鄭朝威的賢內助葉佩玲也說，鱷魚肉菜餚獲得食客們喜愛，每10桌，其中有7、8桌都會點至少一道鱷魚肉菜餚，尤其鱷魚炖湯最受歡迎。; V& `7 i8 A6 ^3 K) e# \, b( t1 h2 t# i8 [* N# o+ s$ X

由於鱷魚肉非常稀有，很少餐館有賣，所以許多食客得知該鱷魚門專賣鱷魚肉，都慕名而來，搶先一試。& A4 h6 Q/ j4 R* a' C6 N# t) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, g$ t; M" G6 Y/ t) T. C
鄭朝威：具滋養功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 F9 I) j# a) F
4 }8 n% n0 u) [( ~7 Z5.39.217.76肉質溫和吃了不熱燥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. c$ R. L% H9 g6 c7 e" J5.39.217.764 m* A& W" d; C9 x9 D

“鱷魚大王”鄭朝威表示，雖然鱷魚是攻擊性的動物，但是肉質很溫和，有滋心養肺功效，吃了一點也不會熱燥。/ `* t) \/ k1 c' |: F, h" b3 D% O
) P$ k2 M$ o* O: O0 a# F& d" i
鄭朝威在飲食業有豐富的廚藝經驗，喜愛創作新菜，有一位患有哮喘病的食客說吃了鱷魚肉燉湯，果然有助醫治哮喘病，於是他靈機一動，馬上找在沙巴擁有一座鱷魚養育場的朋友幫忙。公仔箱論壇  V7 D; X5 p, H) \! U" z. e, ^. h5 @6 ^2 }! c6 f% Y7 y2 {% w" N3 p( d

這名沙巴朋友定時供應新鮮冷藏的鱷魚肉給他的餐館，貨源充足，因此他研發了各種美味的鱷魚肉佳餚，讓食客品嘗不同口味的鱷魚肉美食，百吃不厭。公仔箱論壇2 A, n5 g, p( B. A  `% b
公仔箱論壇; {, R& J& R/ J* m4 r
“根據政府的條例，第一代和第二代的鱷魚是不能宰殺的，除了第三代以後，所以本店引進的都是超過5歲年齡的鱷魚肉，當然我們也必須持有售賣鱷魚肉的執照。”9 h& O$ x; K1 [- D3 u公仔箱論壇% T6 `  X8 b$ e! m, s  S
公仔箱論壇+ e* a( ?( w- P* e, C( A
他說，鱷魚肉的含有很高的蛋白質，對哮喘、咳嗽、壯筋骨和補氣血有一定的療效。) L% B8 |1 |% P0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& a" v( }# T4 X3 s9 \# `: F

肉質嫩滑考廚藝刀法- n/ W# e8 N6 h& t# P9 w, E6 b

鄭朝威表示，鱷魚肉質很嫩滑，但是也非常考廚藝，刀法很重要，必須依據鱷魚肉的紋路切割，如果刀法不對，煮出來的鱷魚肉就會粗糙，不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# t. _2 y' d6 e# D7 y2 e& K( d+ ?

此外，鱷魚門也有其他煮炒，以及燒雞、藥材燒鴨等等，現在更特別推出3令吉雞飯，不妨一試。
營業時間從上午11時至凌晨12時5.39.217.763 a) I& _3 K8 y, J3 s, R' V, ~
. I2 w9 T1 @8 q7 }
（星洲日報／東海岸）5.39.217.76# u8 m2 f+ L6 r3 o3 e! b
公仔箱論壇9 g! q: ?3 N% c7 }

  tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 ~% V5 Y6 |" U

  充滿豪氣的鱷魚掌海參，非常滋補。（圖：星洲日報）/ O6 U# s/ W" c
tvb now,tvbnow,bttvb: C) ?6 Y/ A3 T4 k- ~1 l

  5.39.217.76% a( i0 Y4 _: s1 d; K9 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ N; P5 f, V: H) N
  薑蔥鱷魚肉，味道不錯。（圖：星洲日報）
, S3 W5 I' s  \0 o  {  S, u

5.39.217.761 l; h2 `' d: }( y0 e+ ]
  黑椒鱷魚皮，香滑可口。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: e2 P( ^0 q% p) h- ^) L

  5.39.217.76$ P% `" N: Y) z* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* i# p: B. t6 m3 T7 w) `0 e; \
  鱷魚肉肉干和香腸，是另類的小食。（圖：星洲日報）* Z  j) a0 |( v' T6 F9 e

tvb now,tvbnow,bttvb8 y; R9 z. j. L
  鄭朝威和葉佩玲夫婦推出各種鱷魚肉佳餚和補品，歡迎品嘗。（圖：星洲日報）公仔箱論壇4 I) [1 c* M2 w8 \7 Y

- h+ T6 A" [6 g9 i
  杞子藥材菜園雞，非常鮮嫩。（圖：星洲日報）

位於文冬都賴路一英里的食館，營業時間從上午11時至凌晨12時。（圖：星洲日報）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

fatgor

平民

2^#

發表於 2012-3-6 08:00 AM | 只看該作者

thz you

回復引用

TOP

返回列表