公仔箱論壇' e: g+ U ^' s* @8 ?( c) T
炸鵝肝伴冰梅醬 $148（前），雜菌溫泉蛋意大利飯 $148——炸鵝肝甘香，蘸以中式冰梅醬和意大利黑醋，減少膩滯感；後者的溫泉蛋賣相吸引，惟蛋香略蓋意大利飯味道。 tvb now,tvbnow,bttvb; v3 w# W, j& O6 [+ u9 c
# Y$ R0 u4 T2 G7 n% ]4 a! r
. {: I' f% N( `( W3 r' Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西梅油封鴨髀 $198（前），阿拉斯加蟹肉塔 $128——鴨髀預先以香草醃一兩日，放鴨油低溫焗3小時，再慢火烘脆，肉汁豐盈。
0 E( X3 g! r$ R2 q. j1 E5 r D公仔箱論壇
A- e4 W3 m/ M7 f) }8 A6 |, u公仔箱論壇剛進駐灣仔QRE Plaza的Zummer，分上下兩層，23樓的酒吧區以黑色牆身和火紅沙發拼湊出型格味道，拐樓梯上25樓（大廈不設24樓），眼前頓時變成一室淨白，像是走進窗明几淨的書房。此為用餐區，中間放置了一張長形餐枱，兩邊的四人枱簡單以素白書架分隔，富有空間感之餘亦不失美感。
3 x& J) F8 o' }2 a8 N, D/ j# Y
. I* t; \0 S( \2 h" F一改傳統炸鵝肝環境舒適，甚有home feel，食物當然不止家常級數。廚師團隊全屬酒店級﹕行政總廚Ryan Poon曾於澳門文華東方酒店當副總廚，總廚Billy Lau、副總廚Billy Lin亦出身自喜來登、港麗、希爾頓等酒店。糅合亞洲和歐洲菜，如鵝肝，棄用常見煎法，切成骰狀，蘸以蛋、麵粉和麵包糠，放高溫油快炸，甘香順滑；溫泉蛋亦非常見模樣，師傅將蛋打在保鮮紙上，以盛器定型，將保鮮紙四角疊起後以繩子紮好，然後原個「蛋球」放滾水煮4分半鐘，成形的溫泉蛋看似一個豐滿小籠包，賣相有趣吸引。
" {% _1 e. s) C3 s6 s公仔箱論壇公仔箱論壇( H# r. e6 t7 u Z7 e: L$ o
■Zummer營業時間﹕中午12:00至下午3:00，晚上6:00至11:00
; x: S% W3 A7 R% s+ ~/ M5.39.217.76地址﹕灣仔皇后大道東 QRE Plaza tvb now,tvbnow,bttvb* T; _$ r; x, B$ {2 _
| 
發表於 2012-3-5 01:20 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:01 AM
|