一洗街坊味 趕精緻潮流
5 ?: Z2 a3 ~- [; j1 C$ i. `5.39.217.76傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。
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4 _! c& l* y; }- z美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。5 B: x0 A P; W
& h& S- {6 N0 ]/ u9 f5.39.217.76日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 E' u# U, f; e$ s6 w8 q0 k a
- I3 E* Q$ {6 L7 E0 X走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
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（A）Arome Bakery room
8 L: J; p7 } C& E4 x公仔箱論壇營業時間﹕公仔箱論壇' C0 H; O9 n' B2 j2 X* B
周一至五上午7:30至晚上8:30" E2 W+ n/ T4 ~7 v1 Q8 o
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:005.39.217.763 j- Z; G9 F0 Z: r3 Y$ B5 f
地址﹕北角電氣道友邦廣場
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# t2 p/ u: n3 a) o+ P) z/ l公仔箱論壇（D）Das Gute
; k: x0 C& i3 G2 k8 s4 z/ K. p$ L9 Y9 O }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕) n- C5 n d8 o( Y* C" O/ }
周一至六早上8:00至晚上9:00+ i) b( C8 w3 V5 A
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
! {& t2 L- I( ?2 D" [; ]' s地址﹕上環德輔道中西港城tvb now,tvbnow,bttvb) a, o4 C+ C/ j3 h7 Y
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發表於 2012-3-5 01:19 PM
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發表於 2012-3-6 08:02 AM
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