一洗街坊味 趕精緻潮流
# {) S8 u* i1 ]- x: A! S, Ftvb now,tvbnow,bttvb傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。
# a0 E u9 j& r/ n2 K
& G! ]: m; f( `7 z+ Htvb now,tvbnow,bttvb美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。
* f" J6 C3 [1 [ Q2 N0 w8 ktvb now,tvbnow,bttvb( \. U& F/ {' Q S7 n: ?: c; G
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。公仔箱論壇) G8 x/ `/ l; _; C$ U+ K
) `( ?1 ?: x! ?; w2 g8 C: Q
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。5.39.217.763 o* C- P7 n9 I! F- r' z& V
公仔箱論壇" B& [7 W* Y. i3 r: \$ D' E
（A）Arome Bakery room
1 Z; m R' F) }5 P: |$ R5.39.217.76營業時間﹕4 U2 Q: X n9 E8 d( ?9 D$ K3 h
周一至五上午7:30至晚上8:30
! }! O( \. b2 ?4 R* o6 P! l周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00% a0 Q; u m9 Z# |/ F
地址﹕北角電氣道友邦廣場
& ^! m: t# B7 C' b) J9 T7 c) I: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! a! M+ ~3 _% ~' N9 z
（D）Das Gute" i+ X3 j3 K% N) L6 ~
營業時間﹕
& g. E1 R8 s+ P0 v8 e- C5.39.217.76周一至六早上8:00至晚上9:00
9 G# o; B" m8 y$ Q8 i3 y; g" stvb now,tvbnow,bttvb周日及公眾假期早上9:00至晚上9:003 L( ~5 N9 J4 m
地址﹕上環德輔道中西港城
/ w, R; G4 k1 b- ^7 g4 s8 G公仔箱論壇 |
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|