[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕公仔箱論壇! M! j, c% n% }0 q; u
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 5.39.217.76) i D/ G9 e1 K+ H" c% T8 E

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 5.39.217.768 ^0 @! h5 ]6 o& W! \: _- [

　　做法： 公仔箱論壇0 G; q8 @. B- h. K4 O6 ~. j

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 + l8 ?( ~' o4 ]& ~. Q5 m: F
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 2 r' r6 I- S$ _0 Q- @1 _4 `

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 5.39.217.76+ n" S6 p3 _+ ^( q$ B

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绿豆饼 8 a. Q2 o0 W( F- }$ v
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @( C' ^8 h, S7 F

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 5.39.217.765 D1 R; g6 f. x  m' \. r: v0 G

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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　　做法：

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& e# w. M( f) c  X- H- e
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 w8 `3 [' ?; o

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 5.39.217.76! \* s, u; d' P  h
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。

　　(5) 红辣椒去子切圆。 5.39.217.76/ H! C- Z5 Y5 U  ^0 B6 G2 k8 v
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 tvb now,tvbnow,bttvb$ X# p1 W: T% F- v7 J0 w" ^( D+ p
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　　(7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( z$ U) R" a i
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 ! [% |/ B+ h+ j

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。公仔箱論壇6 Z4 j/ Z" a8 v4 I; @! A! [" U' D8 ?
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 6 ?0 l/ s1 ^1 f* ~

　　做法： 8 }* D1 f% V0 l# q3 V7 h
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法： 公仔箱論壇6 E# |. s2 N1 A- ~2 B
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ Q! b' r! B0 @# b0 b; }

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 5.39.217.763 G- U- _( n* X5 p5 W( W* O

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) ) _' G4 V- B/ @6 }6 e8 _" ^$ L
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺公仔箱論壇7 I5 n; B7 S# ^* E& u1 H& D$ h
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　　做法： 公仔箱論壇' h- p5 G) V  k! _" u& u

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 5 `& i5 v/ _/ ~$ O4 ^4 K0 R6 i

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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松糕2 0 Z' A  r- x0 b( z9 B; A8 a

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb; E' @" ]+ c, \3 C2 r
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q  D/ `" _6 b4 F5 D; d
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　　材料: 土豆淀粉5杯 tvb now,tvbnow,bttvb& L$ i( Q) q; |$ i! b7 q
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　　做法：
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。公仔箱論壇: _" Q7 c+ h. Z" _7 k
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 5 _# m, P2 `* x- j1 v

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 * a6 h" S5 R9 f2 S) T

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 5.39.217.76( E5 B( o/ }/ A* k; V7 K' A) ]* B

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圆糕

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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 + _# ]& o% g: _$ B; y* V7 u

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f- Z- F" A6 u9 Q

　　做法： 3 u2 i1 J  @3 R4 R! U

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 / A3 Y; g4 H7 t0 t

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 5.39.217.76) t' ~0 M8 ^" _, p

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 tvb now,tvbnow,bttvb  R0 ?5 U1 f' t2 w6 g2 v# I6 a
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。

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　　粘小米糕

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 v  h( c5 @, f& h6 E

　　做法：
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　　(1)把粘小米泡在水里。公仔箱論壇6 A/ z1 t4 A9 B2 F. G

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 5.39.217.760 ^# t8 q# E) r: ^5 F. Q" b9 Z
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。公仔箱論壇1 Y6 K4 j. @- P, N1 i  H! Q

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 5 V1 L1 B: I! o( w. q) P

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江米条糯米等子
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 {/ J/ ]$ n" u
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　　做法： 5.39.217.76; Q9 n5 `3 E& q- R9 x& Z

　　(1)把糯米泡15天后发酵。
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ K( Q6 M( J$ I5 z
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 d* Z8 u  ?  r  a( W

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 9 o. f% \' v& h: f

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

米糕

把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
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　　做法：

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 5.39.217.76: d5 S, a: T6 Q9 U
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 5.39.217.76% Z1 x. Y# U7 k# n
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　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 5.39.217.76% [* {( j$ x1 t' T% A4 J, e

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。公仔箱論壇# q" X1 V' T- f5 W7 A1 z
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ G' c7 H% ^$ g$ k  E

　　做法： " N  a4 K6 M& `* d7 C
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 tvb now,tvbnow,bttvb: k+ B& I* U4 Z; u+ z/ L

　　(2) 切好牛肉。

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 + k  T7 V5 Q% y/ w

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 : r. s" ^9 [8 i! C

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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