[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐公仔箱論壇$ f. O# Q& v* O
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 8 Y, X  K+ G/ c8 n

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 d) a% C2 u( b( T- t) W3 a
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 5.39.217.76# N* K2 f5 ^' C+ z
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; n9 N3 O2 k2 s. F. u7 c

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 % i0 f2 P: G, @9 Z0 {

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb; t2 d; T3 _& E8 z0 B, h2 U& ]
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。

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绿豆饼
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。公仔箱論壇0 E3 j$ g+ x. ?4 J3 y$ F% i9 ^5 n$ K

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 8 m( n: P* Z/ V" s& Z2 p

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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　　做法：

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 % g, o( v# ~- a5 b$ H7 P- X
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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　　(5) 红辣椒去子切圆。

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 - s! m( ?, Y1 D7 J
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　　(7) 蘸醋酱油吃。

艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {/ k0 d' H" w. `5 G

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ k+ c$ S6 N' q7 Q7 |
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" S$ R4 q" I2 n# s, L0 W# z
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb( u* @3 C2 r4 p" r7 m
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　　做法： 0 o" S( b; j( f8 ?- ]0 a) X! x

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 0 u- ?' e/ o# P" Q! X/ a
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 , G' x) a% h+ }3 |) t* Z
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 1 l6 S; t8 I+ X: V$ x) `
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y- I; e( o( D$ V" h" F6 \7 e

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 1 t7 O1 }5 S) }4 a

　　(2) 栗子去皮，大的切半。
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 公仔箱論壇$ K4 M2 _4 C# w
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 $ [! ~5 u- R" C; Q; s8 [) m

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺

　　做法： 5.39.217.76- _( E2 k: J( i) [# Q% i0 P+ O

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 5.39.217.76" N# u8 X; O# D ?) Z$ O
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。公仔箱論壇0 \# Z% q) J# T. ~

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 9 s: T* `% Y: p+ S

松糕2 tvb now,tvbnow,bttvb( C r- x) n# o$ O H& j. p

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb' x+ I8 J# G- N& Y) b# [

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。

　　材料: 土豆淀粉5杯 5.39.217.76- t# [- n( Z7 q0 B

　　做法：

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 5.39.217.76+ ], Y7 A B7 h) {3 N3 I1 s5 [6 C# `
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 - f! f9 K" s: n7 c
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。公仔箱論壇& ~' t/ ]- I8 b
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 5.39.217.76$ G" d3 Q" o9 {) g" C: K% e
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圆糕
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb, `' n% T" a6 U& E) ^: V" {4 b
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 F7 L; z( W
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　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。公仔箱論壇3 ]% f/ D! S- k$ O9 L7 y
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。   `7 p. Y# y5 j1 ]/ Y: G0 `

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 ; c' [$ ]. {/ t( z: J
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。 1 D$ ]/ x% x# G" f8 {7 X3 N+ T4 s% n

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　　粘小米糕 6 f# S6 [6 e( o0 K! c0 ]8 P

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 5.39.217.76) ]9 G1 Q; f* }+ e% {% J
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　　做法：
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　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。公仔箱論壇" `2 V5 ^4 Y+ H6 A
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 : N; ?" ^& V3 M) y
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 % b+ k( N8 q+ X; I: }

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江米条糯米等子

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油公仔箱論壇/ ]0 R4 i' q6 O3 O( ~. F

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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　　做法： 5.39.217.76, s' r, J: o' m1 g
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。 ( V! F" w. r* U% z1 I( @
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 5.39.217.76( ?: n% V9 G; n9 y# \+ p

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 6 m( j! d# ?& q! v& U; ~, m
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! D1 ?3 }/ m( H0 U6 x/ a4 r4 V
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 5.39.217.76- I. v, [8 u, C& N8 O3 s: M, K6 W

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]; R* y9 K- E9 K! X; [

米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 5.39.217.76: ~& r E) ]$ H9 h$ t# B/ N7 i

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb- G4 }4 W0 A) Y9 c2 D; h" f# ?

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 7 T0 n7 `2 L, C6 a. K0 R

　　(4) 热的时候撒白糖。 5.39.217.76' F3 P$ s4 a7 U; b `) V% ^5 u/ s

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酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 & n* M8 E7 ^: h4 n/ q& G

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 5.39.217.76( j2 F& N# D8 _% o
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 tvb now,tvbnow,bttvb3 P! a9 w8 z# Q7 l
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　　做法： 5.39.217.76+ B' i( s. p$ S; x! v
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ ?) a9 }& t. `, [. R) \
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　　(2) 切好牛肉。

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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