[中式食譜] 清炒豆腐腦

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【材　 料】9 J; ]& l4 a$ R( [  ]

; b2 M+ \9 ^2 @/ a5.39.217.76豆花        500公克tvb now,tvbnow,bttvb) l  B) Q! C- Q% \. ?# s1 n
豌豆苗        120公克7 N) ]7 J/ [& {$ h; O2 o
高湯        200㏄
, y1 S2 G/ y* t3 H; i' X【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb- n, O) H  l3 a  t: x+ Z' |! r

  M; e: o* e$ L- T+ |& U/ c& y3 I鹽        1/4茶匙
5 T4 D, T4 Z  M5.39.217.76細糖        1/4茶匙1 Z5 U) |- d' G5 c, x" V
太白粉水        1茶匙
; ]# B( f5 E# \$ {, v香油        1茶匙5.39.217.766 y/ S$ g$ A0 t3 y% k9 M% w1 d
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【做　 法】
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1.將豌豆苗燙熟後裝盤圍邊。
& k# Z3 Z4 K4 }! A" r( a  |3 F2.熱一炒鍋，加入高湯、豆花及鹽、細糖，煮至滾後，以太白粉水勾薄芡，灑上香油盛盤即完成。