[生活小百科] 炒菜時油應適量

vandas

公仔箱論壇) Z# ]* f) r8 `6 [' s2 G
有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，- [% L2 D% {3 r
tvb now,tvbnow,bttvb/ w' O) `8 Q" _: U" ~$ D2 \
這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。5 P% `$ I4 W/ w% C7 e
5.39.217.76- O$ x( f4 ~% g: x, b

+ r& n" t6 Z/ \- L5 Z" l  L5.39.217.76此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
% @4 `# M% i4 n/ N公仔箱論壇; S" `9 x/ C3 L6 a' E6 p! k' m- d

* }9 ^' S) [4 Y7 b7 U* [tvb now,tvbnow,bttvb因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。