[生活小百科] 炒菜時油應適量

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( v3 y+ m$ \; e% ^2 Y5.39.217.76有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，公仔箱論壇' s3 K( Q0 v6 d; d$ f0 t

9 T+ |( e/ h5 x+ N9 U4 E. v, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。5.39.217.76+ u& k5 F( ~9 x+ m

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此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
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% m( J2 {3 S8 R5 Y; c1 ?+ z$ U7 r5.39.217.76因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。