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有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，+ _4 \+ i8 ^8 ^/ @4 Z3 g# |7 T6 k
6 U* P% h- I" y! q# V公仔箱論壇這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。
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" {6 V* U8 E3 r+ r% i; q此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。; t! N- }3 Y% E3 B+ ?0 ~
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因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。 |
發表於 2012-3-3 01:08 PM
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