中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 }! v+ a8 ]
6 E' A$ j/ ]4 ?" r( T2 U \公仔箱論壇美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。5.39.217.76! a* i9 E6 W$ Q. d! q2 U o9 O
5 U$ q1 _- W5 {1 x* I
奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。
' {! d; r ? ^; O6 S4 Y
; e: d# ~% N- } w% r0 r+ t/ ^; b反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。公仔箱論壇6 j5 J! T5 r8 P+ I9 s7 C
* Q0 s. L8 m! P2 y研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。
' f- I0 S6 x" p, a: h' U* {- ~7 Q* O( T
孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 w3 W& g5 A4 L V
0 y) {$ x: F: h3 f4 U% }1 o5 w
|
發表於 2012-3-3 02:49 AM
| 