中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ \2 E5 K" l" R7 t: V. q2 b
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美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。
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奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。公仔箱論壇& b! {& d: h+ O0 u% m! o7 k
5 u ^0 G) l6 Q' d公仔箱論壇反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。5.39.217.765 [1 Y; c# y4 |0 g& j
5 ]. v% f# u; \5.39.217.76研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。8 d0 V5 |: x4 N! V X
o5 t q# f" E) I: ]9 M5.39.217.76孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。公仔箱論壇8 A- }2 p/ H# [
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發表於 2012-3-3 02:49 AM
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