常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。6 f9 e [' c T+ K
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：
! b1 T/ _ C) _# h, W: j+ N 細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# f2 }4 e! v# ~6 X
表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，4 E& H! n0 {7 j
瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。公仔箱論壇1 z3 W6 p* ?- h- b: n2 G
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
3 W6 }. @ V0 b2 K; @# q0 S& btvb now,tvbnow,bttvb 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
J- u( `7 D! @6 J3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。
6 b" H7 m5 D _9 b# D+ m5.39.217.76 4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
: b8 e1 g2 @2 gtvb now,tvbnow,bttvb
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘公仔箱論壇% J' n+ m0 ?+ L7 U# }4 W
6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。公仔箱論壇% r& O! ]$ J- c+ v0 Y
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。
* N: O3 q& M* v6 v5 v, A A1 x" u
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶， 8 k0 \8 @9 W1 m) W7 y
: }' K6 \, R: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, D, n8 l- q% d/ s m* J
原文9 o3 Y/ }3 t. E; @* s3 c6 k, `
M" c. {6 T8 n% r3 j2 u
/ {7 l2 z$ P L: e6 e NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 