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原煲膶腸滑雞飯300多港元,足夠10人分享。 5.39.217.76$ ~% F" q' B. L* [
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白飯乾爽香滑粒粒分明,芳香的豉油亦功不可沒。
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香港掀起一片反魚翅熱潮(同時也掀起一些「反反魚翅」風潮),來到新加坡,當地朋友說﹕「這裏對食用魚翅亦出現爭議。」
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) _7 ?% g& S, s* }- y: l反魚翅,是基於良知,也是潮流所致。我絕對相信,防止瀕臨絕種的鯊魚遭到濫捕是一件重要事情,但在反魚翅運動中,是存在不少雙重標準——為何鯊魚不可濫殺,卻可以幾近虐待方式飼養雞隻,並可以非人道方法屠宰牛隻?吃炸雞和漢堡包就是天經地義,吃魚翅則是天理不容?若我是火星人,也會覺得人類的行徑相當矛盾,難以解讀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ? G7 R1 r7 G" }4 |
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一竹篙不應打一船人,我沒將全部魚翅食府視作牛鬼蛇神,所以呢,當新加坡朋友帶我到譚家翅作客,我沒有反對,只輕聲問﹕「今晚要吃魚翅嗎?」他答﹕「沒有啊,請放心。要你品嘗的美食,早已預訂了。」- N( }" H2 r5 N" `, Z5 y
' p% q9 _# d/ m# D3 T" x) \( f原來,飯局的主角,是原煲膶腸滑雞飯!5.39.217.769 L/ Y. V. A( h/ U& S' N, r
* k, w( {* K9 w' k芳香白飯粒粒分明老實說,從未想過在新加坡吃這類東西——攝氏廿多卅度,怎可如此重口味?也許在一個沒有四季分別的國度,飲食習慣真的可以極度放肆,完全我口吃我心,這邊廂胡椒蟹炒棵條,那邊廂煲仔飯燜鮑魚,什麼消暑解熱補溫暖身的道理都不管用。
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無可否認,譚家翅的原煲膶腸滑雞飯做得非常出色。當天的膶腸由香港帶來,不用介紹;採用的雞肉,無論是新加坡本地貨或是馬來西亞進口貨,都比香港冰鮮雞更軟滑更有肉味;最美味的,還是白飯,粒粒分明啖啖乾爽,而且充滿香港食肆「遺失已久」的白飯芳香,加上特別調製的豉油,更形惹味開胃。$ }% h' ]! m, n+ m, w
& A" S- n$ e8 I1 t簡單小菜水準上佳簡單如炒通菜亦甚為好吃,以像馬拉盞的醬料調味,雖略嫌油膩(新加坡人倒不介意),但滋味十足。另有很家常的海鮮豆腐煲,豆腐夠滑溜,蝦仁入口帶鮮味,水準上佳。
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魚翅前途未卜,但若日後譚家翅變身為「譚家煲飯」或「譚家小菜」,我亦樂於支持。tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 \: \1 @( ?
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