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想炸好吃的豬排嗎？不妨先準備一小盤的鮮奶吧！咦？為甚麼要準備鮮奶呢？這是因為可以讓豬肉的肉質更加柔嫩喔！5.39.217.76# K! |( k- }8 r ]4 S
; l% m' L) _. w8 C! \" x只要將豬肉先泡鮮奶約15分鐘，因為鮮奶可以軟化肉質，所以用同樣方法炸出來的豬排，會更加的內軟外酥喔！不妨在炸豬排前，相讓豬肉泡個牛奶澡吧！tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 j9 C9 k( b' x, R7 c
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另外,在炸花枝或是其他海鮮時，都很擔心鍋油會亂濺。有個方法能夠防止喔！5.39.217.76( K7 O2 P1 v" x
* K" \/ ~* l: p f/ |& t! @只要先用鮮奶浸泡花枝約15分鐘，之後再炸花枝時，就比較不容易濺油喔！
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因為鮮奶內的蛋白質，會先覆蓋住花枝的表層，就能鎖住花枝的水份，在炸花枝時，也就不容易濺油啦！
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（星洲日報） |
發表於 2012-2-29 06:49 AM
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