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[食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

(馬六甲24日訊)想吃正宗泰國風味美食,那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號(蜆殼(Shell)添油站旁)的“泰廚房”,檔主姚清海泰籍太太Apichaya,所為您精心準備的各道正宗泰國美食,讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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; n) J; L+ h2 R9 n在這裡,所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備,食材也特地從泰國進口,加上傳統烹飪手法,煮出一道道令人垂涎三尺,吃了還想再吃的泰國美食。
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# O8 n: p" A( C2 X5.39.217.76婚後隨岳母學煮泰國傳統美食公仔箱論壇1 T) D" T6 L! O9 s1 |. z
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後,便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前,他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”,從此,泰國香辣風味便在變處飄香。公仔箱論壇3 I$ o/ ~$ T4 S0 Q0 K# a3 m

0 Z( v9 y5 B- d; u" z  C# V$ N+ B其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”,裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒,還有“靈魂醬料”──Belancan。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c( J2 u* O  v0 S* H! B4 |

4 g4 F8 h; P. B公仔箱論壇Belacan是從泰國進口,絕對正宗,加上魚露及泰國醬油去炒,過後再捏一小片檸檬在表面上,吃起來辣中帶點甜酸,又有Belacan的香味,非常獨特。
3 ~% t9 d/ f& O% Z+ y* Z5.39.217.76公仔箱論壇' R$ \: W! w$ X/ ^& K: B1 U0 g& i
“火腿炒飯”照顧小朋友口味5.39.217.76. p* M1 M7 f9 i, O3 c& K' w( x# Q6 F
為了照顧小朋友的口味,這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒,加上一個荷包蛋,以及在飯的面上撒一些香葉碎,可以吃到火腿香味,又不辣,適合小朋友或不愛辣者的口味。
& X, H8 K! u+ p5 b5.39.217.76一般的豬腳飯可吃多了,可是,以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”,你可能就比較少吃,甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。公仔箱論壇3 Z4 F# s2 v# }, i
姚清海自己動手腌制辣醬,再加上一些調味料,將豬腳一起去燜,使辣醬滲透肉裡面,配以白飯一起吃。公仔箱論壇. t3 A% x4 b: ?+ A( W
如果不想吃辣,也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃,事前還得將整支豬腳拿去燜3小時,使豬肉更滑,口感更好。如果想有點辣味,可以加上他特制的辣醬,味道也很不錯。5.39.217.765 O2 b8 S& V5 k, W: Q
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
4 q% }" O5 y! M" v& y公仔箱論壇另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食,香辣的東炎湯,加上新鮮大蝦,肯定讓你吃出一身汗,大呼過癮。值得一提的,東炎湯底還加了鮮奶,與一般的東炎湯底不同。而且,鍋底下還加了火炭保溫。公仔箱論壇; Y# V4 r/ y, s( g1 q! ?
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭,加入湯中去熬,使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味,只是不像“東炎蝦”般特別辣,而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友,可以要求老闆加辣。
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4 L* j6 m0 p3 o& w+ O+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“炸豬腳”也是其中一道招牌菜,豬腳先拿去蒸3小時,再放入油鍋去炸,一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味,如果加上特制辣醬,就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! G7 g9 h+ J9 f. G6 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- ~! ?  R1 c6 V& T5 a
“醃冬粉”正餐前的開胃餐& a+ r5 G, }8 d' J; }9 S4 H
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品,冬粉先燙熱水使之變軟,再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片,加入魚露一起去攪。入口時,冬粉軟中帶Q的口感,加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭,非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。) I( G, @" P  ?. P- \, T& M
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語,中文是酸的意思;“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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  D/ v1 K6 R6 u* l/ o8 \* @5.39.217.76若想來一點青菜,可以選擇咸魚芥蘭,也是不錯的選擇。4 g8 t* x8 u5 Q3 L( \' [7 k' x3 A

8 q) R9 I- d' L, t: {5.39.217.76泰廚房
# S9 H5 L' m  x' [' w0 x# i5.39.217.76檔主:姚清海與泰籍太太Apichaya: O$ \7 o) C4 T! u2 ~  b& P& o
甲市拜里米蘇拉路
2 ]8 p/ |7 }1 m. j- B休息日:星期一(每年的12月休息一個月)
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(星洲日報/古城)
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”,令人難以抗拒。公仔箱論壇0 {4 E/ Q; M8 V% d+ u$ ]

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% S: c% ]2 f. ~- W0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“辣豬腳飯”,有別於一般的豬腳飯,相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”,一般都會配上春卷一起吃。
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料,就是好吃的“原味豬腳飯”。5.39.217.76  L8 S" L1 B. b. k) X
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泰國正宗“炸豬腳”,令人垂涎三尺。5.39.217.76! c# {7 m: j. j! q  T3 \  q* V1 x- Y# R

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 z2 ^3 b; s+ @& e8 c2 ?" o
“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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! T. O' F2 U! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭,加入湯中去熬,辣味不輸“東炎蝦”。
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0 p) b; g1 a0 ?$ P  B7 m0 k( F公仔箱論壇姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。5.39.217.763 [0 G  j3 ~0 s0 e/ `8 M

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