（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。 @! p0 e6 T/ s
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
- {' k3 D5 C7 ^" O7 w姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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; B) `9 L7 I/ c7 W公仔箱論壇其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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9 b- B3 _/ R4 }: N0 d: Utvb now,tvbnow,bttvb“火腿炒飯”照顧小朋友口味
; c# M" v3 a; P) ?' E: w! A7 {公仔箱論壇為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。& ]1 B8 ~* o6 H
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ H+ W% ]6 G# U9 t7 | ~( V
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。$ M9 {# f8 ?6 z, A
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
; ^) v9 s, l$ y* btvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”讓你吃出一身汗3 \4 E7 z, A$ H6 {( l
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。5.39.217.76* R- E) u: n, x- W; X
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。公仔箱論壇' B+ S0 f% x1 ^
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。. I* k, @+ R2 N8 P6 m
! N" F: { G* ^5 [; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”正餐前的開胃餐
9 K& P: K5 d: |! T) ]- K3 W. o“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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6 ]: W" U' K5 M# {5.39.217.76“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。: b- l$ Z0 o; w3 V+ k
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb& ?% m: a) i7 ^1 J7 h
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
6 ^+ K& i" G, D' d* }. L4 l5.39.217.76甲市拜里米蘇拉路
8 f6 \1 z Y, j3 f) k: u6 ftvb now,tvbnow,bttvb休息日：星期一（每年的12月休息一個月）1 z, z& L! ^5 W5 |- O
% X( G9 a$ y, x8 xtvb now,tvbnow,bttvb（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。5.39.217.767 v, |7 d; h- b8 M; n
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
|2 @" D* V5 Q; P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, h$ z8 U& x! r* i
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. F! R( ]. H; o: }木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。; t5 Q! Q' r6 E1 X8 P: ?2 B
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( V5 C" C P+ Q2 l Ttvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。3 @0 K9 b! I/ N* B2 Y' a8 s$ d
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3 ^. e; X% ^9 M* y# d5.39.217.76整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。公仔箱論壇- Q- ~4 A1 l; P) m# E* J% R
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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5 E m( u3 \" `0 j; R8 w$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 [8 T- b, A; _3 i( `0 k( k
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. o8 h, n# t5 Y* s+ `1 K- k5.39.217.76姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。5.39.217.765 P" s9 ~4 m7 g- g: n
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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