（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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; `5 x' A# z* q, I/ P% j6 O1 Z0 G5.39.217.76婚後隨岳母學煮泰國傳統美食* O0 Z: I- P1 I7 N3 e( w
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。5.39.217.767 f) r' M- ~% }
9 _! E9 B; ?. k$ Y# tBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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9 ^6 O! w. n- L0 {/ e5.39.217.76“火腿炒飯”照顧小朋友口味
+ g& ~) ]8 T* J# Q$ t1 xtvb now,tvbnow,bttvb為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
( p5 w4 e! g5 M. d& f8 ?, ]tvb now,tvbnow,bttvb一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。5 ?8 \; W% Y$ Q7 V% ~9 Y2 a
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
6 O3 p% R( w( g, |1 x( k' }" \# X0 U5 g' B5.39.217.76如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。公仔箱論壇( ?" ^" Z+ C8 z# b7 Z2 R3 e; [
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
# }2 C) G$ k; n7 U) q6 N$ b! u3 |4 W另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。tvb now,tvbnow,bttvb& x6 h6 X3 b2 [6 @9 V9 A
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。5.39.217.76; v7 A- m! c u
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
4 l9 x, e- Z' p' N# i. A5.39.217.76“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。tvb now,tvbnow,bttvb8 f" s. Y# r" b6 }- i
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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( t2 X% I, t3 E" b$ f9 Ntvb now,tvbnow,bttvb若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。4 f6 M! q$ b$ z: @# _/ o! a ? ^
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泰廚房
* C `4 f5 h$ @- F, m3 _公仔箱論壇檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya5.39.217.76+ F2 ?- I4 ?+ m5 D
甲市拜里米蘇拉路
! N2 f6 J- W2 ]0 I休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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4 |3 F6 R% s$ T: }, L( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（星洲日報／古城）公仔箱論壇! y% q/ d0 N0 [ K8 R/ W% p
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1 t/ i2 J3 j! R4 E0 A4 `$ t酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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# J9 G: O7 n( d8 t# ]公仔箱論壇“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇2 P8 L6 h: z5 H) z# s+ \# t
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。5.39.217.766 m3 i% Z0 |* a! d$ q; ?
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! f! x! l$ L* J# x9 c+ W整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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* `) r3 v Z- c; m9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 @# L$ K6 l; i8 Q+ p9 W
泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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( g2 W2 \/ H0 B0 l1 z) Ttvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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 5.39.217.762 n; ^5 k& @6 l" c) F( _! V
, X) D* Z# a0 H) p% }1 U“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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