（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。1 ?& D7 T3 A8 _4 k! m1 i
' V( K1 h; {9 @/ z" B' j2 X, t在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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* h+ n. g2 r7 I7 D, j8 t7 U3 c \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb婚後隨岳母學煮泰國傳統美食& \9 {- c }) I2 J# y& C$ E
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。4 o G% a- c- }6 l& o! |; y7 n2 h
3 g3 u$ h) k" e4 X! t# Ztvb now,tvbnow,bttvbBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
7 U. g c$ z+ ^8 E為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ G1 Q; A9 n
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
3 L- |4 ]' C5 Y" q公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
" e* K1 F+ t" E" ^; `1 w) |9 atvb now,tvbnow,bttvb如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
; v; q6 H3 o+ R公仔箱論壇“東炎蝦”讓你吃出一身汗: z2 @, ~; W) H& \2 @
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 D t& L: ~
. I: k$ } Q2 ]. s q w; n7 s# utvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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# B# h% Z2 ?0 @/ H4 ~% Y. {公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐
: E8 V7 _& {3 x+ T5.39.217.76“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。tvb now,tvbnow,bttvb3 r! ~& Z8 X0 {, T
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。: h/ e$ ~* @1 u6 [
8 k& V! `9 s0 c) Z0 h7 htvb now,tvbnow,bttvb若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房
5 k m: N* E! [9 |( ]' s2 q' U檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya5.39.217.768 b2 x9 @- _/ ~/ u; r2 w! v* k, T# e
甲市拜里米蘇拉路' a) B" L9 H! Z% q5 Y( k
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 s8 B0 I/ d) u1 D# I0 V* V
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（星洲日報／古城）
L: v9 {7 ~# z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, F) D1 ^8 f& t8 L) s9 T
) d$ u( Z k, P2 A8 N$ h( N公仔箱論壇酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。tvb now,tvbnow,bttvb C5 n# U: U9 }7 f; h
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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8 I9 U4 [8 o! }2 J1 J$ I u% G木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。8 u# \5 _: `2 e+ |0 k
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; k4 z7 U% Q! ^tvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。公仔箱論壇4 x7 G. `( L& ~7 d% x3 A
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) _# }4 l1 C1 B7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
6 Q0 b2 Y$ S* u2 J1 N3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。8 C' K: }) c) S; t: k" W" b
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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