（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。公仔箱論壇' l- ?6 K% b6 l% X0 h: g
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。4 Z5 y$ e' ^- _+ G
* o. ~+ {- t$ r: W" }) F7 ]; L婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
7 C& y/ a. K$ q: U姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。5.39.217.76- R3 A4 `# w# A0 O& e" c7 `& s1 B
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。9 w6 ]. N% o& S$ X; z; p
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味, E& j. A$ ]; ?4 c
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb$ b' [, `6 U/ k
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。tvb now,tvbnow,bttvb" b2 C5 J( }- u$ w( S2 a
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
. F$ Z* r2 }! q# J7 v7 N6 t& j5.39.217.76如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。5.39.217.76, L) ^' n. @- D
“東炎蝦”讓你吃出一身汗9 u4 v r4 p; S+ J" [8 R
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。tvb now,tvbnow,bttvb- O2 b |" z; `; d
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 h" } k: ^
1 p6 o3 b! G1 Y0 xtvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”正餐前的開胃餐
$ ^, S( k5 F0 t* p+ @公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。5.39.217.76" ], P+ Q/ C$ a, |: R) y' P6 S$ a
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 F$ D; A: j. v, C: P, o' G' M' L
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
S4 F4 ~, E9 y8 z5 ^9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲市拜里米蘇拉路5.39.217.766 A9 U1 b, D6 C5 ^: {+ }
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 ~6 q: v9 r2 w7 x3 _
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0 O- b1 i$ {. U; F$ y. }: c酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" L" u: `- }5 w
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0 {# Q1 _" G/ n. e. g, u" y5.39.217.76“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。公仔箱論壇. D- Q6 | \, t( R3 K1 }" x
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5 A, o# [/ O9 K" K5.39.217.76木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 }) a) \7 x' c3 e+ y
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。公仔箱論壇$ K. {% n7 N" `3 ^: Q
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 公仔箱論壇0 H3 h6 L- e7 E- Q( Q7 R! h z* a
# C3 J; ?* G( |+ |/ E4 c整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。, j) k( t5 _! |$ L0 w& ^
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7 o8 V7 h$ o! [; O7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, f/ r1 Q' X6 t% Q: A
泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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) \1 i l3 V- Y+ t9 s* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 D( Y' y, A8 O8 @
“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。公仔箱論壇 N; a1 S8 N- ?" ^, D4 [
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! z0 ~" g; q: x9 q' j% q1 o5.39.217.76“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 ^9 ]+ U+ J* G" v
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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