（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ ?' @2 V! T! T! c
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
( @- I9 C; \( H7 k: H公仔箱論壇姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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1 q9 K8 ?4 [8 V$ ~ Z' rtvb now,tvbnow,bttvb其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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! x! S. F: Z. s% V8 k1 p- X5.39.217.76“火腿炒飯”照顧小朋友口味
9 l8 d9 U2 h# o公仔箱論壇為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。, S& g* X& w8 `7 X4 E& }
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。8 i% [3 h7 e, B; A& I V
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
! Y$ p* t# X: V7 @2 _+ u8 S5.39.217.76如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。6 D5 W+ R0 H7 X$ ~
“東炎蝦”讓你吃出一身汗5.39.217.76* t$ T% s/ s4 |* \) m$ o
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
! y6 N+ s9 o* Q% O2 q6 j- ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( y" q, X" b5 M; {# }8 i
“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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6 e* a' \5 K9 k% t% A“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。公仔箱論壇' L4 \7 |2 n5 b6 o& s
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐tvb now,tvbnow,bttvb. ^) Z! W9 u8 B4 ?9 R
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。5.39.217.765 u, W6 P5 i" r1 n
2 m" E) W) Q) T: q1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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" _, F( J( L. }4 C$ t0 K泰廚房tvb now,tvbnow,bttvb6 T* B. ]' r" O5 P$ Z
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
4 R* A" V* P: `7 i: D K甲市拜里米蘇拉路5.39.217.764 c5 N2 o0 j0 ?+ D' v4 L6 P
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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1 K1 x3 T" ~* k$ b4 R& l# t3 r' A7 b5 ?公仔箱論壇（星洲日報／古城）5.39.217.76- d7 a' A r! z `9 L Q- B6 @
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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8 z `0 T3 |6 j9 ]; o* Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k6 U# h/ U; T1 [2 @
“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。5.39.217.761 J* y+ H5 a4 a7 V4 ^
" L+ ~: f* ]! o2 i( q, m H9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. ?9 H9 g. u5 S% s8 _. ^tvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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_0 ^5 s. s9 P% O+ X6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 k) Z- d! c# x4 m. u, L- B) x公仔箱論壇整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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* ^- U& p- U- L. g3 }. Mtvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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) M7 T" K4 ~% a 公仔箱論壇2 l( u6 N. w7 o, o, t8 v
! b. Y( t5 A' B0 j3 h& z8 [6 @$ e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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