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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）" J& }2 a j* z/ q3 d
高筋面粉 1CUP
4 e8 R/ W5 W- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）; M" l% w/ H' [
盐 1/2tsb
. n3 y& I9 i8 _8 E2 x# R. H5 N公仔箱論壇糖 1/2tsb
4 s- Q1 q% y8 C" K6 b5.39.217.76牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
2 [! H6 j1 a) I7 D3 {$ m+ J" d（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb+ K! V8 u$ Q, }% _ p: e
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做法：
4 j4 A0 A6 x& Z( p& F* X公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb4 |) A, a: Z ?8 P
h, u5 ]1 f8 a; ?# ~% P! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* u2 J$ y% X h( \6 r4 T. l8 m3 p
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 0 F3 H2 }2 A1 z3 u
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
; w* |3 `0 o% p8 [1 }% W0 a x+ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! W& r- J7 g, H Q$ U) f, }8 _( Q
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb: F( J$ f- s! C# @% z9 y/ p. C) ^
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；8 J- x7 p# a6 ~( {6 t: i
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇 p1 {* p, \, \3 i; h
; m: C0 n& o* G1 @1 R, `' Ctvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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! r' u4 H( K6 P9 V W6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；/ x& l8 T- {+ [/ s. K* v
2 G+ Y+ H+ s; c6 ]5 b# H" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇) G) a# D* y7 u& U+ S1 H4 T
) @8 X1 b& G' _- c3 m$ Rtvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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