$ s. G! x. V' U; S' F4 D% l* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）# z- _- Y4 E& p: \% O
高筋面粉 1CUP
4 A; ^# o5 |1 `公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
) p8 [3 O* N7 I1 p/ V/ L盐 1/2tsb2 k3 `: N- T7 }3 e0 r: J* b: R7 g8 q
糖 1/2tsb
0 S2 N2 X. y5 v- Q; E牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
/ d- C9 S; Q8 R: R0 m9 y公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
# u& B9 L% J2 o+ ?公仔箱論壇
9 [; i) ]( O- y0 N5 Y+ c7 w! ?公仔箱論壇做法：
/ S( ?6 A+ Q9 E# y$ o; E, T5.39.217.761： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇 L8 }8 J' q* S
( q, M% H* e5 E; r" U2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.761 _- |" I0 x6 D9 X" {
tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 d" b g ~
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
! `3 x( m+ w B+ I' i& C4 m- U5.39.217.767 J/ y. }% @4 F3 q, d
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
& i3 A! l2 B% U( W7 b6 S* I eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" P2 @" D2 j: z& |
   公仔箱論壇/ D3 p" V! @: {8 d6 E
tvb now,tvbnow,bttvb/ [. u6 `3 K7 S V7 d, U3 J5 p, M
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.76- v0 T6 ~* m0 w& }- ^8 c8 R9 a+ z
. c: K9 C6 j' Y+ H* o' |/ c* z5.39.217.76贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 m' [5 P. u: n0 }3 ]9 G4 p
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 e; R( ]9 [9 A' `% `. L7 y
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.76( ]; [! e" S1 K! a( K
( Q/ t! G& E( s, I2 s# F g( p( E5.39.217.762： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇& y, A- m/ c7 v* ^ K7 }2 ~$ F. p. `
' w0 ~; \ ~# `, \$ c9 Z3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇* F$ ^0 m' R$ Y. v5 {1 R
5.39.217.769 q1 R6 }% ]+ K
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇0 Z4 C: P1 Y6 k* d! U I0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' X% h4 d. C# A1 ]' }4 L2 D
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 ^% N5 t; p# x
5.39.217.768 V8 U& [8 n7 L
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
2 a/ Z- f6 I" V& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v4 d) t8 x6 Z" d5 \公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
$ j& J c% E, I) j# K MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ b; `4 k) O& J) A" R
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
* R, p; K$ |+ e x( `tvb now,tvbnow,bttvb* G+ D# E$ B* j) j
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 