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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
# W. R+ @0 e5 _ j8 _0 m高筋面粉 1CUP
; a" L+ z- I2 N& d; \, L7 L: _9 d& C公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
+ r" `3 c/ b, k( s7 F! u [2 Q+ V公仔箱論壇盐 1/2tsb
4 i' U6 N' O9 y$ q1 N5.39.217.76糖 1/2tsb 5.39.217.769 e% N: T' H r5 g$ w: n
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）2 K$ O7 V* F, M5 E& M, J; W
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：) w$ v; |$ ~" Y6 Z$ l+ H7 y
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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1 K$ t$ k! K" r/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 A8 z/ d7 ^6 L$ A1 b( R
& _$ h0 W) s! Y* I- q3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ ^2 l3 Z# X" r P: w" T
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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6 x% }3 T8 G5 }# [5.39.217.765：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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# U, s; M) V0 Z9 E5.39.217.76贴心提示：
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6 s8 `/ K9 A1 ~" x! K4 ~1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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: P% r t: y' h I- {; m: G; z2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.765 u( v& V& l8 b
3 W; W3 |7 C' o8 G. T$ a3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
0 S1 a( k: S6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X" J, H F6 v- r$ d# v7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇, N2 S4 R7 h2 Z# j' L& m# z. q, w+ ~& l4 _
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb: h% ?) d$ Q4 d5 B! K
5 u3 U; I4 u) T j F6 Z( ytvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' j% H: {$ O. r1 d) @
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。* z. o& i! Y( J( w/ N" A' _) }6 m
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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