5 t! X2 J( R0 M用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
! p5 H c8 C: L1 v! htvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP
# a. ~6 a, K; V L! `. I公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
1 X% K% O" H E& m, C公仔箱論壇盐 1/2tsb
( _4 A: | U7 X+ H# t公仔箱論壇糖 1/2tsb 6 {3 A' ^% L* C% h! i
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）) `/ L& {' Y, K! S, g& T
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇 C8 d& R3 \, E @' j. r
0 C, D% g* b0 [, {. p( \0 m. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb) X0 l% R+ [ y/ }+ w
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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- |+ W( M6 ]4 u" }$ l5.39.217.762：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇% Q4 Y3 d8 r% V8 B6 E' d
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； " R1 N+ a- _ D% n% ~% c. a
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇9 }/ b+ m) U5 P9 a4 T( N6 p! H6 K* D
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6 |' @1 K5 h1 x- i4 h( ^4 r5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：公仔箱論壇$ S \2 J' i, W& W) m7 e- p( p, k
& V' u$ L# G- o8 I$ q" Y8 A7 w1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇0 u6 |* W# Y1 i/ R- n$ I1 _
- ?3 |# |( \, |: Gtvb now,tvbnow,bttvb3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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3 {: z; y, x1 l) p0 ]5.39.217.765：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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: ^. i; r& O" n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇; r n W' _+ ^4 [( N
7 Z. V! E7 H+ S4 |# T5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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