8 u% R+ P* h7 Q4 J, A# L- f" Z5.39.217.76用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
( \6 t# b% }; b, O, P# z5.39.217.76高筋面粉 1CUP
5 T0 |+ I0 G( x- O% M/ nBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）公仔箱論壇/ ]8 B6 b/ ?3 e( t# X9 _
盐 1/2tsb
! i0 j1 D9 l) n. Q6 |1 y6 M6 M糖 1/2tsb
! W2 N5 z( |5 stvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）% M0 V0 K! l; t% Q
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( U. P8 u4 @& ]# Q9 {1 c* \
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做法：
" u" ]: R* u5 a H& b6 ~1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；! P% e# u+ T: q2 } s
; E9 a( P0 I/ P; f4 ^) t' c公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 i# _; H0 `, e- S/ L
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； r" j6 T6 `- B1 s
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 5 W2 `% |' w+ v' }- c6 _ B. v( u( }
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- R% J" Q1 m- N$ w. Q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K. \$ F4 t- a
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.76. l0 L, ~$ P1 _
% d' }4 ]* E4 r贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；: d4 s' H/ `7 r
+ a3 s; p1 I9 u' {7 G+ r$ X4 B5.39.217.763：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.76( y3 J, e$ |) H6 ~7 H S9 F( @
7 J! i1 z& N! Z+ X9 X5.39.217.764：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；/ W$ j5 [: j; S$ d- G
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* S0 r6 A9 o9 q! h% }
: ]; M& s3 w F6 S Otvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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( Q& G$ h& J Q. F8 ?" E `tvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb( M9 y3 h; }' i6 V
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb @- t% T2 `7 _# `
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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