" ]1 y4 k' ]$ k( i# k( _公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
9 x) t% R1 l, F6 O# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP
- O1 X2 l3 [8 o( u: e" n1 f' ktvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
H9 A7 p# N0 r5.39.217.76盐 1/2tsb
- u7 d: x# W0 ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb 公仔箱論壇2 M; x+ o9 H U" M9 E
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 w, _+ U6 \* q; @
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇% X0 G( t7 K- [9 o( ~
# \9 b9 q% t0 L Btvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇( `" d7 C8 X% h% V3 z" O) R
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；6 Q2 J2 C- \; C5 G8 i
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； / q# p, u+ z9 H
E: |, ^2 l+ S- f4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 @6 C) N& J# N! t4 U4 L# {
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：: g$ a2 r% c3 y! ]7 e) l, J
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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8 m' v7 D$ u& B: Ttvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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) n1 c( I( U p5 o5.39.217.764：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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. C8 o/ J$ O! \+ m& W5.39.217.765：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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( N7 T! B# N8 j3 V4 U ~# C5.39.217.766：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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9 g+ S0 s) n+ y6 p2 V+ ]7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；2 |# V/ v5 S# l# m7 G' d
* y& ?0 g9 i {1 ], x; f/ W" T" p8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇9 q8 A0 C' o5 q, v# p' o
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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