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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
& g9 ~) S. s" ftvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP' |# R8 v* _5 N: I8 g
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
9 [) ]' j1 w* F J盐 1/2tsb, Y+ a- s& ?) k* Q
糖 1/2tsb
( o" e/ o2 C0 U7 O3 t' z/ G公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
/ e& K {( D" Z3 v3 f, C+ F, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
: {. F4 s$ Z+ p$ b X5.39.217.761： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇6 D' M" \* I3 K/ P
# p! ]9 M' d1 r# E& [% u, _2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ t! v& ?7 Y
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 9 f+ `2 Q) K+ m* C- c
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.76; W; U' N/ V8 m
7 X4 R/ x# H/ R9 ~贴心提示：
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% O$ Q# Z5 @: O0 P/ E( u# U8 gtvb now,tvbnow,bttvb1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇) G$ D0 `9 h6 o0 `# [! c7 ]
/ E; u; L/ H$ _ E6 v! x2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.76" w. n4 k" i9 m& |
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇3 J- R/ g8 Y8 _( W7 l
, V6 M: y/ v, j. L B公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.76! t( p5 H F/ n* }2 u* R
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 `% t$ [4 [" B
! W8 b% Y# M, C1 s$ I% P& ^7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 g9 a- j0 p% M" h- R3 C
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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