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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
" W% ?& Q8 s* B5 P) Etvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP+ Y* C3 l- m7 C6 i, O W; n" a8 H
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
* Y7 Y' D; W: j! Z9 ?1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb5.39.217.76# v C6 o8 R, J/ J: y+ a' d
糖 1/2tsb 5.39.217.769 D. x+ a- `. I. T& c3 _7 j
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）+ b0 d% ~5 a6 k V) [4 K$ r
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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, c- f( x ^, P* Z) {4 i% Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
U; D# R. [( O R1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；4 e( i* ?3 T: F0 Z+ |$ g2 p
}- F9 N( J: R+ z4 a2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb2 L( m1 b: I+ l+ e
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） + _0 Z6 _) d1 D; b+ ], u: y
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5 d9 Q' \0 r3 t: K6 e6 r3 @- mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" p2 C# o0 }& @) }1 s
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 1 @4 d4 b3 j$ D- A. [
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贴心提示：8 k% a; q' {1 C0 u% ]
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
L' G; A+ W( X1 G/ C) y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% J Z K: q
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；% q! u X6 ]2 q5 P
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ] @* X$ o/ X
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 X, ]& _, d& w# L
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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9 q- c, h& h3 k* \2 \/ O& o公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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