9 p1 K& t9 u. o公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
- z/ N6 |9 s7 a( ]' _) X高筋面粉 1CUP
0 ~0 f2 l1 s, F6 R7 ~; tBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
6 e% E, t1 v2 t2 j5.39.217.76盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb# y( D _. w" z
糖 1/2tsb
! S( ?5 T! H: f1 v0 T7 u8 {5.39.217.76牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）. ]! M1 I5 V0 |! h- N; V; a4 m
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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! @9 `6 A( E/ S. g$ u8 Z. x; ?2 g做法：
. x2 J5 J9 q& y: o( s8 T* {公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j- A9 K# o; v. \. b+ Q
& u& e) P8 D, z1 x/ h/ L* @! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb+ Q n7 q+ T; D0 |
, X7 P; G$ |& s# b& [8 }# J3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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' p9 d# K5 K0 T& j4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇# R& A( Z- o+ L. j0 F' r, o# a
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贴心提示：公仔箱論壇 O& u! n$ ^' L( w0 v
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb" y2 M' C# h6 J% h7 X8 d
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇: L J: K6 r* k
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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% L u) ?) k1 O公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； - z+ [6 ~7 |2 c* t7 o1 P' E
8 w; t) k+ P U: {7 E6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇2 R1 @0 n1 \8 N+ x$ q% N
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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% X/ R2 a$ @* Etvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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