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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
5 `9 x" \$ ~0 ]" V; jtvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP
4 C% a3 v4 @8 q0 s! ~! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
/ \- d8 j/ {, P9 J* x! }3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb3 y" ?% r' k' @
糖 1/2tsb 公仔箱論壇2 n$ ~% P- L" U/ J
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
9 O+ l" P6 W* Y+ s0 A公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）5.39.217.768 O3 o. a5 [% I8 v$ f5 f0 }8 \; a. q
! ~% ?6 t7 r* `) H4 p做法：" s; M% @. L; }; b8 J) \! F
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； & F2 |! c4 C6 H) a/ g: \3 O' l7 p
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇 N8 X* x+ X! i9 Y. A- E7 ?+ U0 K
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7 H6 {& i) @) s公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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& w8 o5 Q7 k2 J: {$ W6 otvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：/ `7 Y, n- s% K; K/ o( Z. p& z0 w
- X! w9 }' C3 D# g/ H$ ~) e: l1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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4 a/ G7 X9 y; C( Y% W2 O, Z5.39.217.762： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n; Q4 w- @0 i* q9 Q+ I# L
9 W+ ?2 a, |0 x( {1 ~3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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3 K7 _; p! Z3 O! G公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；. V/ A6 f2 }( @$ S, ?9 I
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
; M* m* L- t- z& N- w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, A8 w, D# Q' I
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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% K/ O6 n% F- @7 b; h X1 x9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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& ?+ J5 h: P6 |8 f M3 m8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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