; V' A. l9 C( f6 w用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）* P3 k) r! d8 e
高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb. b+ M) G3 b+ S' l% B0 ?6 M5 E0 g
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）$ I. d1 O# y/ b3 V$ A
盐 1/2tsb
) x' p! r- f9 d5.39.217.76糖 1/2tsb
! C# X4 G! q' U公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
5 L0 ?+ L% k. X8 Z. m) k0 O（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇2 C% J, j0 |) l8 Y$ D; t9 c
2 {5 R: V+ P! M& l. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：0 i: q+ p8 N J, `/ F! [- ^
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.767 r5 T6 K& s, ?
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb9 y, D+ B' o9 }9 e3 W2 E
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） / Z4 f9 h- f' S4 Y0 `6 o
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.761 S1 _9 A$ r) J; J5 X
- [) @/ g. @9 N9 A8 J+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； ' L* ^" `6 s9 S* f4 V \
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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4 m1 |0 x& {: s0 R0 e# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 i R1 R( V0 Q8 f% _ u: D
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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