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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
2 I1 B5 [" V" Z9 M( y5 t高筋面粉 1CUP5.39.217.76) X! c, Z! Z! c1 J+ g) r; e
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）3 R; G) Y) D) F ?2 ^! A7 J8 ~
盐 1/2tsb
1 L$ m" P+ b# B9 m; q& T' ?公仔箱論壇糖 1/2tsb
8 w6 ^* w- M3 v3 N/ rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.76# g. e- f/ ~* x( Q5 e) t
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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1 _) ?, |( v$ f a5 r6 z$ o0 ?" v5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb# o$ Q4 P6 T R! Q
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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6 h# u! S. P' P2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb& i1 [9 I" s# |6 o
# r$ O" v$ n8 m9 F+ `+ N6 T9 Q. ]公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 u( v* }5 v1 Z8 l
& f1 d; K' `6 n- j; s1 C2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 5.39.217.761 ~# F+ r/ |1 T3 N( L4 T
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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+ D3 ]5 V) O. \; a1 r4 Xtvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：5.39.217.763 r$ |& B' J4 _: ?! v
8 p* _( u& L$ T1 n; l1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.762 ]! J5 q9 K- H/ N- n- ?- J
9 D1 _: X) S) G: q7 |5.39.217.762： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb; {% L( j, |$ D- Y9 e- O9 z
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.763 J: `! r- ~% @$ a6 z
; l% Q6 t, f! ^& z" X" j* r5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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% ]4 n3 ~; z$ N. A, ^, Ltvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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) }+ K( K; A& I. ~8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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