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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）* s, H& c8 s* i0 H# p4 U
高筋面粉 1CUP
8 ], u4 S [5 ^! n" B5.39.217.76Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
( Q( C9 @) n* b$ t盐 1/2tsb5.39.217.76. Y# n, e3 c T6 J$ F
糖 1/2tsb tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 t2 Q6 u4 e( ?! O
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
( e" k2 i2 h# O( p y5.39.217.76（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 t7 B% ]7 W$ p: o/ ~
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做法：
9 G/ n5 j, i8 C7 S/ Y, D! b3 atvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇- c3 [5 T& |/ v# v8 E
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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5 c0 g+ ^, t) F" z" B- V9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； : N9 b% `* X8 P' b, @# x2 ?
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） ( q1 H* d1 ^( @4 d
5 K2 I& F0 m! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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; f6 l6 P+ X6 Y5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：7 {0 o' p7 h; @7 n1 H* J
7 i x, F) `6 G( p& _; _! e/ D5.39.217.761：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L0 h) G5 j+ C5 f
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.76: i- A* m- a, X) M2 V+ h# B
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.76+ m0 ~/ g! o& j. Z* \- R8 ?$ z
/ R' m: B, R! h6 f7 W# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；. o$ j. I, {/ o9 i8 v9 @$ I
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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) _2 X! h- t8 v/ U2 v6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7 Z$ Y$ X, c7 m' [9 l( ~$ @( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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$ f. A0 W3 \- P) Y8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。) [- p6 z2 o W U9 r
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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