0 f2 p+ O# K) V: o8 F用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
1 I- D* r$ [4 `8 ]7 r5.39.217.76高筋面粉 1CUP6 H$ f5 F2 B% M5 I; R4 ?
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
! ^3 \+ u: @; B6 U. w; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb
1 L+ y7 K |8 E Q, z* s8 z公仔箱論壇糖 1/2tsb
0 A& ?& n# e' ?- Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）( s9 }5 i) q; C* I" L0 [7 P
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb/ z* ~& n5 t4 w0 P6 G
# V2 p* X1 c5 B. z8 g4 ^做法： R4 I. J5 r! r7 D$ d( {. l
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.766 P3 i* ~4 @& s0 u$ j
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
+ ^* r" M. q' h |: E- y3 n) I0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; O1 c1 D0 f F! ?1 B2 k
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； & \" A1 b6 j! Z2 y* d5 f/ ?) {+ b
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb: y' j$ I2 I- }% \! @
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） " S1 f- ^3 v0 O$ ^3 i& F+ W& R
% N% }4 E4 R2 K# f0 jtvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：公仔箱論壇0 m, C0 c, U- F% D# B! ~( Q( P
+ a" E o& }+ S5 x) M' U: N8 `公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3 M9 W7 }# G' c x5.39.217.763：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4 Z. @# q- v) ]! q4 e& D公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；# e; O3 D+ q. \, y6 K& o
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； y4 j3 E2 d5 u+ y% }6 k
) E6 E$ l) b4 h' c2 m" L5.39.217.766：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb" b8 h2 B" ?/ X& c. g6 f
8 \7 J2 b) A8 v2 L1 |# ]5.39.217.767：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；1 e1 t$ o7 o t) Q
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇1 A6 g9 A8 w @, k1 g8 h1 G' f
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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