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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
1 M2 d) s* a+ j6 D$ B高筋面粉 1CUP
7 ?0 @$ C! B9 U- U' Y! b WBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
" r2 v8 Q" j( R8 i& A" F1 y盐 1/2tsb公仔箱論壇3 e- r* G/ m' }- B# E2 M9 t
糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 b) h+ D; W/ Y- }
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇4 F h/ ~$ }* I) Q. r6 d! b
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb, G) x% J! D5 Q* q$ S! {/ u
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做法：' H |; h" G8 o0 G" E6 p+ j
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；( W9 q' c: z& k/ G
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇* q! P9 {+ m/ n6 \7 I
4 `& K3 i/ i; ?* \1 l( Y+ t5.39.217.763：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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; k( N. L- v2 I: B. \# M3 E: A4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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) ?' }7 @% P0 l `+ |tvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.762 t" H3 X4 ?5 S4 t' v
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贴心提示：公仔箱論壇* d! O ~+ r7 J6 S. A: Z. K. K
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇& }" i7 p9 V2 C. t* U- R2 b
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* m- d' I6 ?5 ^
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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+ U' W5 K$ J( }* Y0 |5.39.217.765：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；# u H! `2 q, @! [, A
/ i; ]7 D- |, |5 A! E& |7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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0 @. I4 o$ u/ n6 mtvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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