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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) m6 \% F5 \+ O, y
高筋面粉 1CUP
0 I; T2 p# h O3 r) w5.39.217.76Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
8 J( m0 P8 ?' k# D公仔箱論壇盐 1/2tsb
+ T1 I- Q) J# F3 a4 D, s6 I) R糖 1/2tsb
5 f+ E1 \$ `" ^- }- r" R% R7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇$ [ d. G+ C/ C* i
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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; \ t# b3 T# n* ~: v0 `. X' }5 h- Q0 N公仔箱論壇做法：& b) i/ N0 a; O# s3 r& o5 t
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 b4 R8 U1 c, D5 _8 ?! z- |/ T
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； ) B! H6 [' r& P8 [! [4 Z
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇0 W% N* b" ^/ k2 E$ \0 E! ^7 `4 t; R
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( T4 t- ^5 ?4 F& H, ~5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 9 A! ^. K" S0 q1 Q; m1 A E; r
& ^# Y( Y7 H" L" E% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：
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3 o4 T1 |% p2 H: Q: x+ u1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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9 T6 n, A# O$ C; h% [- H4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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- @% ?% ^% y: z4 x3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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6 A8 _- t$ y+ j9 F% }6 K' |3 D; S$ n5.39.217.764：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；2 _0 V& [) A* S$ E6 i7 w
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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" P8 O& k! b- O% X6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇9 @. y5 q+ A S% V8 z
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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