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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
! k6 _+ L3 m l5 q1 x高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ {0 y* L9 @# B3 U$ B! w
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
; S. ^; J" X- v# Y/ I0 n" Q- r公仔箱論壇盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 s/ ^9 d/ D+ p* L% E
糖 1/2tsb
, G8 j5 Q* ^* x6 T* e+ k; i' j牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
' ^. R8 I: k+ A$ D& I0 C- ^$ w# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: ]% F2 ~' l; N. M) |
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做法：
0 |; U: f% l! y' Qtvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；1 s6 ]; I) }# F$ Q9 d
9 H4 k# x3 l( e- m: P T% n$ ktvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；9 d: N: C2 j% p
' }' W( T% G) e$ e3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb" W. ]2 u# z, N6 B1 t, O
( l5 @9 f! Q3 [0 C& a4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb( |/ V% c8 v9 z6 T5 ]/ Q2 t E
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8 P3 c; W) |1 [4 y# i公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 8 D5 H* R; {& g5 O7 Z- X
/ P& \/ v! R! |8 y贴心提示：
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( p3 v6 s- w% b公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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% K& h% m& }) O" Q2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 k& j' }$ F" u0 [- ?, ?
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ `% [/ b4 F4 O2 _. c% N! q b
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb! b7 I3 U0 A) P$ _3 e
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；/ T% s' H5 ?) x% W3 z1 J3 X
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 j5 R1 Z0 _% H
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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