當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 t, A3 x( P: P7 T
4 K! _- ?9 x) f& G& x8 v公仔箱論壇龍也食晏錦囊
9 ]/ E$ v4 h/ V2 ?tvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕85元
8 G `$ A- A! |) I/ }9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
, S; o5 P) u6 j7 _$ t0 M7 I! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t8 C5 F, Y; r+ X+ E5.39.217.76上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇! n, M! l' e3 v4 R+ {/ o" m7 U
' Y. ^7 C" a4 m4 o2 V' I" {0 v公仔箱論壇專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。( b" Z# F ?+ H0 \& s z0 [7 G
3 o2 p, g! S3 B8 L! {( Z) F
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。公仔箱論壇3 [3 z* x/ ~5 R- D3 D
% ^. y2 n0 g$ S7 q! v6 k- \7 N食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
# l; S* u1 I; _7 O0 Wtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕16個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 q: l* u2 u5 M2 f
美味度﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb$ D, M! z; w- \; t) X+ m
驚喜度 ﹕4★
/ a. ?3 O8 Z( K. d! J公仔箱論壇整體評分﹕5★公仔箱論壇6 c V+ |; b( L9 E- @
地址﹕大坑京街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m$ p7 E! y& W+ v4 J% a
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
/ h. C! T4 ?) h nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）
$ M9 }5 T2 Y v* ~/ `* I |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
