當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
[' r U; V3 ], b/ X. Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; D6 d7 n. B: V" w
龍也食晏錦囊2 y4 |6 @6 P" N. H! N! f) z8 G
人均消費﹕85元
& K4 c; L2 A8 y公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業$ r! g5 U c* G2 A/ E' i
; T' {* s" Y) _" {; i' @5 `& s% | f上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
& B5 b/ E {. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t0 i& N0 b8 V
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
# F, w$ j5 x/ B- v2 m; I& K$ m% `5.39.217.76
* D f3 |9 U7 w) ]4 S$ i3 `3 [湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。公仔箱論壇; v" T. d6 s$ z; t
X+ `& h' }* u" e! E
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
) A; o% f( V4 R* ~: A5.39.217.76座位數目﹕16個5.39.217.76. B8 x. Y' f% t* ?
美味度﹕5★
/ m- B# b6 `) j6 w4 I( J. R( P5.39.217.76驚喜度 ﹕4★5 k/ B! ^! u n. K3 V; U q/ U
整體評分﹕5★
7 `9 J. x; @1 N公仔箱論壇地址﹕大坑京街
. u3 e3 Y8 a6 @# o註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
3 H( Q9 o% t8 R（全版評分最高5★）
# {# w0 k. s6 Q* f# A8 S& G* t+ G公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
