红糟酱材料:
, ?& U; G( E) G5 r9 H公仔箱論壇圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
2 G' D4 p& o# C6 c4 {& T& L公仔箱論壇做法:2 z0 k3 K" v( \6 ?
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。' K8 Z$ l+ `1 R$ R$ t
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。5.39.217.768 z( ^ T7 I5 A* S& G" V$ @
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 E9 q+ o% i0 h, ~4 P7 _$ {
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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