红糟酱材料:
7 F/ G1 Q" w$ p' P3 J M圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
6 K. N: O. y1 U' b" _5.39.217.76做法:5.39.217.76. a0 Y4 t" F! \* P- i
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。公仔箱論壇% t" E0 p' c- r# ^5 x
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
8 f2 f2 H! L" A; U B9 `3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' t4 b- d2 A. q# e3 F6 c
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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