[中式食譜] 红糟酱

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红糟酱材料:5.39.217.767 v% q5 W6 d+ H  C) B( L) v
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗5.39.217.763 H+ ~$ G3 C: e( O% ~3 ]6 q5 q
做法:
5 Q, Z" i- Y( j! \+ g; K1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 N* s* o9 ]( o
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。# @$ N9 _: a( `, {% o8 U+ O+ ]
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
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