红糟酱材料:
0 D$ V& f2 H8 c5 |7 R7 J6 u% A$ h, S5.39.217.76圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
& }: A8 V8 I- _+ H; P, g5.39.217.76做法:
7 X( \) O* r8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。) M0 s9 ? ?2 M& j3 O0 d3 x
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ e' d# y" l6 t' k
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。tvb now,tvbnow,bttvb' A$ F& G3 e) k! ^8 H) U8 F
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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