[中式食譜] 红糟酱

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红糟酱材料:
% W1 B  }7 c; G- p6 v1 D圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
+ t- A4 M$ l3 _; f9 n公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 C# r. H  `. ~+ \2 A9 X
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
3 t6 |; Z6 n0 p0 E( d  L! ?- @0 F1 p8 Y公仔箱論壇2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
2 b4 n/ v* c8 p, }4 V( P5.39.217.763.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
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