[生活小百科] 含草酸蔬菜‧沸水燙過才烹煮

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! L6 k& R( |! A6 t# `% l6 m) T" f6 X含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，先把菜用沸水燙一下，去掉大部份草酸後再食用，則可防止生成草酸鈣。