[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
2 D# i1 r$ R* L$ k- v4 N米2杯、公仔箱論壇, x4 l# }' Z' D4 t. m4 L
小棠菜1斤、
8 Y" p  O  d) `* _* P% K清雞湯適量、
! w7 d, g1 w; z0 N薑茸少許；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 p( ]! I: N6 _9 N
連骨豬扒3件、5.39.217.76$ @; O' A6 M# }4 y
蛋白1隻。tvb now,tvbnow,bttvb* y5 X, y5 f1 I$ z, L" g8 d- R

" }& o- Y4 ~# k: y# P* T9 r$ l5.39.217.76調味：5 D% z, q! o  a& ]" g! Y+ Z
豉油、+ v/ A- f! _8 e: g$ ?* Q, @; V( V
鹽、
0 c+ M. a! U- y- o; x. Z) b5.39.217.76糖、5.39.217.761 m9 q( R: L. U3 ]: }
胡椒粉、& K4 V( g8 a' L* A% G( b+ [
酒、
: }9 q" {0 {' v# Q" t5 qtvb now,tvbnow,bttvb麻油各適量；tvb now,tvbnow,bttvb  P  A1 b) N- [" ?' V" k1 m
薑、蒜少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 I" x5 S  I: d1 t
5.39.217.764 i0 l8 b  a  u, v2 I0 H! C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 z) I! h! t0 ?4 J" e4 N: p- b
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。5.39.217.76$ @, i: B0 C# \8 q$ l+ p7 v+ Y
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
* ~4 q; j3 D& O, s2 l2 |0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
0 F4 k, h6 D0 V1 f3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
3 I) f8 S2 A  L0 g1 h5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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