材料：5 X- j8 @1 V. `& E% Y! Z
米2杯、
1 l+ M1 }+ s! Mtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1斤、
/ a s4 m: w0 `4 ]. C公仔箱論壇清雞湯適量、
8 l0 I* J$ q% L) f/ z5.39.217.76薑茸少許；tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 K2 L. w$ K
連骨豬扒3件、
3 z% ^7 \8 ^; n+ B$ K( o蛋白1隻。5 y# L& B. f% H' \& u2 l+ \+ Y
) U; M' q) p8 P1 |/ \) E5.39.217.76調味：5.39.217.760 e/ s( m7 O; ~# G
豉油、
5 Y2 s6 g) O! V! t& H. u6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、
' [9 f A# h/ B% S. k5.39.217.76糖、
$ M, _- y8 F: |+ t! M胡椒粉、
, ?% Q: S; c5 D酒、, C2 I' P7 A1 S! j' U/ p3 e
麻油各適量；
; t2 h. a u& I& p9 V/ T* |薑、蒜少許。
2 Q/ g* N1 E5 p. o) otvb now,tvbnow,bttvb* H. D; m$ v# S1 S0 d
做法：5.39.217.76' W- m" f+ u8 A( x" n Z! `
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇9 `3 s) C% ?' \
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
0 {, r$ c c3 [6 {& a公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
0 E. v% L V2 l4 G# g4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
' S, O; R" ~# n1 }5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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