[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
  L( k6 J2 ^0 B# f( _. E2 X# \1 }" ?) h米2杯、5.39.217.761 Q5 {$ h3 w" m% t" e
小棠菜1斤、5.39.217.76! w, V" k  U) c5 X
清雞湯適量、
1 s0 @2 ^& G- K1 j/ r' ]5.39.217.76薑茸少許；5.39.217.764 _% R  }2 B0 `: s. C
連骨豬扒3件、
' D; G  g  W; t% ?5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白1隻。
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調味：, A4 O1 ^+ n. i; L" C; z& f# O
豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 c1 E8 i  B5 T# E. x6 B
鹽、) l) `2 z; p# f( M
糖、
: t" z$ b' H0 B2 K  w胡椒粉、
. l6 O) b# K" Y3 l& E# z$ I5.39.217.76酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( g$ |, I/ i* m: P; j
麻油各適量；tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 b; n7 }% {
薑、蒜少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 e) t6 m( @* ~$ U4 Q
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做法：公仔箱論壇5 J5 W0 B, ]6 a' O! N  y/ P7 p1 ]) b
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。5 w$ g5 X* h8 S& m7 w' K
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。% K* i$ `0 R, f/ y; {/ V6 h8 Q
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。1 I% R2 u- V4 U/ f0 Z' \. U
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
+ ?  L! I( M" s5.39.217.765. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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