5.39.217.76' i& h0 F5 j' I, f
; w$ B. W. w4 }, u) c$ j8 \6 g5.39.217.76冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。公仔箱論壇0 z) s. U/ o: k" }; m6 W
4 \4 O0 h! m, L* Q5 j- Z# S& ~7 W
 tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ U7 q6 S/ E5 P/ E
- \3 ]7 p# F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。& S& l$ k4 ^4 ~7 @$ h5 w
良好抗癌效果
$ k* b' I- ?: n/ _; s& B5 B6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ N& z' P" e1 O3 k
冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。
' c& q5 G6 C" R$ _6 X6 z3 W公仔箱論壇
$ I0 [0 L5 ?! k7 b, F; C; s除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。
" o1 |/ ~0 E6 a7 h; qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 B1 L' k) t" _& s
 5.39.217.76# e; D) g. _7 e$ Q0 K. p; ?
tvb now,tvbnow,bttvb) k3 P: Y$ a& r9 d6 h' O
痛風症患者不可過量
( R' O, G& b x- U# [7 ?tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! }6 |; `9 O% c' H
冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！* _ F) D1 d$ q7 c7 n U2 G- m
2 }6 @' j- v6 X3 J5 R% C
預防肥胖公仔箱論壇4 d# |# X- \5 P7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. V, `" g1 i' o+ T2 I
在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。
" _$ e% R! k+ V) d3 M" q2 O1 d& C0 m& M+ b, W" F
7 E' ?( g: d+ x9 v6 V0 `tvb now,tvbnow,bttvb
' a& P# N# c+ b I" I# }減少心血管疾病
* y/ P0 T9 J. M1 o! v
* T5 q7 F: ~; Y, N0 J公仔箱論壇眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗
E$ c# V/ W! b6 w5.39.217.76: d0 h1 r% z. f. i. u
 0 a/ K. `+ h' I( v: f1 `7 o
- i4 _1 `% d; u: _# ?; e（溫哥華明報）
/ M1 l( X2 D3 N$ Y/ G( q6 z公仔箱論壇" T- y6 r. c: Z7 V! L- b) ]. n/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d) u) O, P( b6 W
- H% G( ^2 p# Q7 |9 P, W( X6 D
|
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|