 6 O$ } ]0 d$ U
* W( Z2 q5 \3 z2 z6 E# K; R
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。公仔箱論壇% Q4 L9 Z7 d/ X# K- t/ F9 q4 T
+ @. n" p3 q0 ]3 k6 h' a 9 U& |6 g- f1 a
0 J1 i6 _, g* R8 F3 h3 k3 p! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D! p1 j" `2 j l" P8 ^# {8 |tvb now,tvbnow,bttvb
0 B$ d9 s- d1 o. T! c/ ]* u) Ktvb now,tvbnow,bttvb市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。tvb now,tvbnow,bttvb6 I' L, G- Q5 y* H1 a, o
5.39.217.76) q. W1 V- T; L; C' l+ m3 g: t
 . ]" [ B2 p0 H2 ?* u
9 C, O! I M6 d5 w3 {/ m" o7 N公仔箱論壇
; |9 E, Z% w# `公仔箱論壇
) J1 A! k E7 L; n* i# {' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \" \' S9 V& C1 i/ V" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t; B! j7 v8 \5.39.217.76據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。
# T9 y/ s0 `7 ~: @( H; M* g, D, u
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。7 A, C! f0 {/ U8 H U7 n8 V- S
! \$ P/ t3 _$ a4 M
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
; \! A, q+ X6 jtvb now,tvbnow,bttvb
. n( _) d0 f! S2 v3 @$ i. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
3 ]/ b6 W& Y5 f0 K/ X1 @0 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 d0 U; D. u! ?- n
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
: B, V3 o( F" {3 ?6 K3 P X5.39.217.76
5 P3 ?) ]1 o1 p& g公仔箱論壇很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。! R+ t( Z7 H8 V- _
5.39.217.76! o; r# k9 f' H% q: e* I
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 5.39.217.76' ?+ Y8 i: k& h' Y
+ j v; I/ w! j( d7 O! e
 ; a* }. g! c2 P8 j( M7 S
( D( _8 l6 W( ?2 A! }" [
 2 E- l6 }& A! h8 q/ V$ C
# I, F" C% E$ @4 q- G
兩人份量的傳統英式下午茶。
- G" ^8 x4 Y8 m" d" k* D& t: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U2 I- V h2 y; E) u* K公仔箱論壇
+ c. @# \! H4 y1 h4 ^公仔箱論壇5.39.217.76 @& s1 W. p( P' l, l p$ U/ ^
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
/ W9 V' |$ X& J# k, `% G
8 P/ m1 e- U! W( x3 a6 t: i 7 X0 C% O; J" I. N) ^5 n# u
tvb now,tvbnow,bttvb* W: V. c/ ]# H5 c
法式洋蔥湯' M% S K( Y. a2 ~7 d
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$135.39.217.76* Y6 H5 Z. G; |! Y2 x
/ ~% u$ M/ z. c1 A/ m0 y
 0 H6 Q0 W$ [: g4 L7 ?; b
& _6 {6 n1 s4 G3 o# {' k2 A) M5.39.217.76蟹餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 _2 a$ F8 p) r
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16
) r5 d8 C" ~+ z0 O+ C) F5.39.217.76
/ g: u" e, Y% a5 Utvb now,tvbnow,bttvb
0 L6 ?' K3 _7 ?2 }7 A' v% R公仔箱論壇- A' S3 E% i, i: s) k/ u
英式炸魚薯條# z2 Y% B/ M% Y. P
English Style Fish & Chips, CAN$19tvb now,tvbnow,bttvb. @& B. N8 F' u" t* C7 l5 U
6 }3 j( o4 [ j' [- s+ J
4 S1 {* o2 |+ I& N& \5 X5 A8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( d9 |+ m7 E* J' W7 y4 v
Library Bar5.39.217.76; S1 {$ g7 P9 F3 m+ v E0 C# Z
地址：100 Front Street West, Torontotvb now,tvbnow,bttvb( ~# }3 v3 L7 H/ U4 X, i
電話：416. 368. 2511
4 R! x, }6 j0 Y1 j: O$ H. ]$ A網址：www. fairmont.com /royalyorktvb now,tvbnow,bttvb. g- c0 z+ v' L+ c4 @5 x/ D+ h; S
5.39.217.76" {2 ]$ G, W* T4 Z) v& F+ g) O+ h
|
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 