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[食肆地點] 拉麵店踩過界 大坑賣Pizza

一股Pizza風最近吹到大坑!繼Piccolo後,米芝蓮星級拉麵店MIST也在同街插旗,但今次不賣拉麵,進軍意菜國度,主打脆脆意式薄餅。不知會否像拉麵店般一鳴驚人,連年摘星?歐陸小屋既是星級拉麵店MIST的姊妹店,MIST PIZZERIA一開業已備受注目;果然,店子就算改頭換面賣意大利菜,亦不改其事事力臻完美的作風。先說裝潢,找來MIST的設計師負責,但氣氛感覺卻完全不同。極高的樓底,全白的牆身掛滿藝術感重的畫作、木邊圓鏡,還有隨意中有序地擺放的水杯和掛牆鐘,充斥着一股歐陸海邊小白屋的氛圍,綴以螢光黃色的門口及玻璃窗,為全室帶來點點跳脫的時尚感。連店員制服都講究過人,背心皮褸Fake Print上衣配襯與RMC Crossover的牛仔褲,好有型;整體感覺好潮好Young。公仔箱論壇; D3 K4 Z% u$ ^- R1 M- w

( M/ T0 R4 p. t. D9 Z) H0 l公仔箱論壇揼本用靚料廚師來頭也不小,總廚楊澤洲師傅入行逾20年,師承名廚Umberto Bombana,亦曾於多間著名意大利餐廳工作,如Grappa's、Ristorante Simpatico、Cinecitta和澳門Don Alfonso等,手藝不用多說;他對用料特別有要求,00麵粉、橄欖油、醋、番茄、Ham,9成用料從意國直送,連芝士粉都選用24個月熟成的巴馬臣芝士刨絲。店中主打的薄餅,亦以長期保持攝氏300多度的火山石爐烤製,烤爐恒溫力強,薄餅更為薄脆香口。田園、四季芝士、沙樂美腸、雜錦海鮮……款式大路,卻做得精。最正是巴馬火腿薄餅,入口脆卜卜,火腿更揼本用風乾14個月的San Daniele的,脂肪多夠甘香之餘,味道比一般Parma Ham甜香醇厚。+ k, X. h6 z1 T* x( a

; v0 W. R+ q/ ^7 W% w公仔箱論壇心機意菜除了Pizza,店中亦供應意式頭盤意粉Risotto和甜品,水準不錯。像Risotto,以新鮮鱸魚骨和龍蝦熬湯煮飯,不加奶和忌廉,味道鮮甜不膩;意菜配搭也力求創新,頭盤的三式帶子,以燒帶子配豬面肉、脆炸帶子配甜椒汁、帶子他他配酸甜橙汁,食出3種風味。吃完意菜,可別錯過這裏的咖啡和茶,前者用Lavazza,醇香濃郁;茶是新加坡人氣TWG出品;系出名門,果然每方面都一絲不苟。公仔箱論壇/ S$ A6 I  r, @; Y; T3 [/ ]5 @- T( V
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, F$ p6 ]/ |6 e, L+ ?0 M7 w公仔箱論壇撰文:陳恩怡 攝影:陳富權
: f: m; a9 Y3 J8 `: V. i, O5.39.217.76地址:大坑浣紗街7號地下公仔箱論壇: B) H8 A/ f  G' t6 j
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