[西式食譜] 美國心形牛扒配鵝肝

nt1972

材料公仔箱論壇+ I- s8 \+ {. f* v5 y3 b
心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升5.39.217.76) B$ ]& D' j8 Q9 i8 I5 T

! {" X* B/ s, f/ ^' e
6 w' ?1 |: }4 ^+ }$ a+ w; V: n9 W1 C公仔箱論壇做法
8 g7 Q+ K" ]0 M8 P9 [1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。* S) \3 z0 O& ?, i& s

5 ]) @  S9 G5 g  O; O" C5 Y2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。# y! q9 @0 Z$ G6 @! E% H& I
5.39.217.76; B7 y% W, q7 y  V4 f% i+ F
3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。
* s8 p) ^( G  A, ^0 {: z5.39.217.761 d6 W. l; @1 E, U2 d2 G* v
4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。
) p8 m! u! |( Z! p5.39.217.76

fatgor

thx you