[西式食譜] 美國心形牛扒配鵝肝

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材料! O# `5 a. H$ @% R; K5 B4 D6 b9 t1 a
心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升5 N$ j% P  v" \+ A5 _
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做法5.39.217.763 Z  V$ }7 |$ d# ^0 c
1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。5.39.217.769 V& A/ d2 s+ T
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2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。: D+ ~& e; V9 L5 w7 P; G

9 G2 W( L0 f4 c8 x* C) @3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。
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4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。5.39.217.76( |. E/ y: S& _- {1 r! y' V( w

fatgor

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