材料
/ x5 u& \8 d# a1 Y4 H% l- B, k5.39.217.76心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升5.39.217.764 V4 ~- e$ b2 V/ r
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做法
6 z* P6 @, Q( c3 |/ b" F( H: @2 E; }1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。5.39.217.76' J1 n& Y+ n! e5 @
' q8 x* z7 V; R9 w' b) |4 }5.39.217.762.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。
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: a0 v+ A! T" c) H2 V! j公仔箱論壇3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。5.39.217.76$ ?, E. Q/ n) P( Y/ }( E
, e/ n% [/ @/ D' h \! V5.39.217.764.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。' z0 _3 z! z/ A q C3 N& |
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發表於 2012-2-11 05:25 AM
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發表於 2012-2-11 05:57 AM
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